przepis na chleb żytni wiejski na zakwasie
Drukuj

Chleb żytni wiejski z ziarnami


qr code url PRZEPIS NA CHLEB I BUŁKI  chleby na zakwasie  Utworzono: 2013-02-01  Komentarzy 8 

Przepis na żytni chleb wiejski jest prosty nie wymaga miksera, długiego zagniatania, ani podwójnego wyrastania.

Chleb żytni wiejski z ziarnami jest wilgotny,ma zbity miąższ, pięknie pachnie i przyjemnie chrupią w nim ziarna.

Składniki

  • 400g zakwasu żytniego razowego płynnego

  • 150ml wody
  • 100g mąki żytniej/pszennej razowej typ 2000
  • 240g mąki pszennej chlebowej zwyklej typ650
  • 1 łyżka soli morskiej lub 34 zwykłęj
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 60 g dowolnych ziaren, ja dodałam słonecznik,
  • dynię, len, sezam i czarnuszkę.
  • jeśli zakwas jest młody lub słaby to dodajemy
  • łyżeczkę suszonych drożdży

Przygotowanie

Przygotowanie tego chleba jest bardzo proste :)

przepis na chleb żytni wiejski na zakwasie

Dokarmiamy dzień wcześniej zakwas mąka żytnią razową, wody dodajemy tyle, żeby zakwas był płynny Wszystkie składniki mieszamy w misce tak długo, aż nie będzie żadnych grudek. Ciasto przelewamy do wysmarowanej oliwą formy (keksówki o dł 20cm)łopatką wyrównujemy wierzch i posypujemy ziarnami, lekko je dociskając do ciasta i smarujemy wierzch odrobiną oleju, przykrywamy folią lub zwilżonym ręcznikiem i zostawiamy do wyrośnięcia ok 4 godzin, aż wypełni całą foremkę. Chleb pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C przez 40-50 min. Dobrze też będzie, jak podczas wkładania chleba kilka razy psikniemy wodą ścianki piekarnika np zraszaczem do kwiatów . Chleb najlepiej sprawdzić patyczkiem, czy już jest wypieczony. Można 10 minut przed końcem pieczenia chleb wyciągnąć z formy i dopiekać na kratce, dzięki temu skórka będzie równomiernie dopieczona.

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: chleb  chleb na zakwasie  przepis na chleb  chleb wiejski  przepis na chleb żytni 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

obżartuch: mmm smakowity chlebek ps. świetny kulinarny blog pozdrawiam

kasia gotuje.pl: Dziękuję :)

Magdusia: Witam pojawi sie przepis? Bo na bloga nie da rady wejsc pozdrawiam

Kasia: Już jest tutaj :)

Basia: Dziś upiekłam ten chlebek, jest pyszny i ma obłędnie chrupiącą skórkę. Oczywiście musiałam spróbować zanim całkiem wystygł.Dzięki za przepis.

Kasia: Przez poprzednią ciążę porzuciłam pieczenie chlebów, nie mogłam znieść zapachu wyrastającego ciasta :) Muszę zamieszać choć jeden, bo stęskniłam się własnie za tą pyszną, chrupiącą skórką :) Pozdrawiam

Marta: A jak nastawić piekarnik? Termoobieg czy góra-dół?

Kasia: góra dół.

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry