Przygotowanie

Chlebowe miseczki

Do miski wsypujemy mąkę, cukier, sól i wszystko mieszamy, robimy dołek, wlewamy wodę i kruszymy drożdże, lekko mieszamy, aby drożdże się rozpuściły. Zostawiamy na 10 min żeby drożdże ruszyły.

Po tym czasie dodajemy do ciasta resztę składników, rozmieszane jajko i olej. Ciasto wyrabiamy przez 10 minut, ma być jędrne i gładkie może lekko się kleić do rąk. Odstawiamy przykrytą miseczkę w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, ok 30-40 min.

W tym czasie zabieramy się za zupę cebulową

Cebulę i czosnek drobno kroimy w piórka, wrzucamy pokrojone do garnka i smażymy na maśle, cebula ma być szklista. Dodajemy tymianek, pieprz i szczyptę soli. Jak cebula będzie szklista dodajemy wino i gotujemy 2 minuty, dodajemy 1 litr wody i wsypujemy WINIARY POMYSŁ NA… zupę: zapiekaną francuską zupę cebulową. Dokładnie mieszamy i gotujemy przez 12 minut. Gotową zupę odstawiamy i wracamy do naszych chlebków.

Wyrośnięte ciasto na chlebki chwilę zagniatamy, jeśli będzie się kleić można posmarować lekko oliwą. Dzielimy na 2 części i formujemy serducha. Odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia, żeby nie obsychało można przykryć folią spożywczą.

Wyrośnięte serduszka smarujemy delikatnie białkiem i wstawiamy do nagrzanego do 180C piekarnika i pieczemy na rumiano, skórka w dotyku powinna być twarda, jeśli będzie miękka to zmniejszamy temperaturę do 130C i chwilę jeszcze dopiekamy.

Serowe serduszka Na teflonowej lub ceramicznej patelni kładziemy potarty żółty ser, czekamy aż się rozpuści i z jednej strony przypiecze na tyle, żeby można było podnieść cały płat. Jak lekko przestygnie nożyczkami wycinamy serduszka.

Do upieczonych, wydrążonych chlebowych serduszek wlewamy zupę cebulową i układamy serowe serduszka.

Smacznego