Drukuj

Pierogi z kurczakiem i warzywami


qr code url PRZEPISY NA OBIAD  kluski, pierogi, pyzy  Utworzono: 2013-03-13  Komentarzy 3 

Dzisiaj mam dla Was kolejny przepis z kolorowymi pierogami :)

W szufladzie z warzywami samotnie leżał jeden burak, miałam też jedno ugotowane udko z kurczaka, a że bardzo nie lubię wyrzucać jedzenia to pomyślałam, że zrobię te oto pyszne pierogi :)

Mój brat wleciał do mnie na kawę, trafił akurat na moment jak wałkowałam ciasto i dziwnie spojrzał jak powiedziałam, że to ciasto buraczane, naturalnie barwione ciasto :) zjadł kilkanaście pierogów, bardzo mu smakowały, jestem pewna, że i Wam zasmakują :)

Składniki

  • ciasto

  • 1 duży burak
  • 3 szklanki mąki
  • 1 jajko
  • 1 szklanka wody
  • pół łyżeczki soli
  • 3 łyżki oleju
  • farsz
  • 1 ugotowane udko z kurczaka
  • 1 duża marchewka
  • 1 cebula
  • 12 papryki czerwonej
  • sól, pieprz do smaku
  • pół łyżeczki curry
  • 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie

ciasto

Do miski wsypujemy mąkę, sól, olej i wbijamy jajko, z grubsza mieszamy

Buraka ścieramy na grubych oczkach, zalewamy szklanką wody i doprowadzamy do wrzenia, wyłączamy palnik i zostawiamy na 5 minut. Ponownie doprowadzamy do wrzenia, ale nie gotujemy i przelewamy przez sitko, aby pozbyć się wiórek z buraków,

Z wywaru buraczanego szklankę wlewamy do miski z mąką.

Energicznie mieszamy drewnianą łyżką jak trochę przestygnie przekładamy na blat i wyrabiamy ciasto. Jeśli będzie się kleić to dosypujemy maksymalnie 13 szklanki mąki, ciasto odstawiamy przykryte folią na pół godziny.

W tym czasie możemy zrobić farsz:

Na patelnie wrzucamy masło, startą marchewkę, pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę, podsmażamy przez 3 minuty, dolewamy 14 szklanki wody i przykrywamy pokrywką na 3 minuty. Po tym czasie dodajemy pokrojone mięso z kurczaka i doprawiamy solą, pieprzem, curry. Farsz odstawiamy, aby przestygł, jak przestygnie najlepiej za pomocą rąk podusić trochę na miazgę i dodać wyciśnięty sok z cytryny, wszystko wymieszać i odstawić.

Wałkowanie i lepienie

Ciasto dzielimy na 3 części, każdą wałkujemy na grubość ok 2 mm. Ciasta nie podsypujemy mąką, aby się nie kleiło do blatu wystarczy posmarować kulkę oliwą.

Z ciasta wykrawamy kółka za pomocą szklanki i nadziewamy farszem. Lepimy i robimy wzorek za pomocą widelca. Żeby widelec się nie kleił do ciasta wystarczy go co jakiś czas posmarować lekko oliwą. Do wałkowania nie używaliśmy mąki, więc nie trzeba ciasta smarować białkiem, bo się same ładnie skleją.

Gotowanie

Pierogi partiami wrzucamy na osolony wrzątek, żeby nie straciły koloru nie możemy ich gotować, mają się jedynie parzyć. Trwa to ok 3-4 minut od momentu wypłynięcia.

My pierogi jedliśmy polane roztopionym masłem i posypane natką pietruszki.

Smacznego

Na blogu znajdziecie też inny przepis na barwione pierogi:

Pierogi z Mordoru

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: obiad  co na obiad  Pierogi  pierogi z warzywami  pierogi z mięsem  tani obiad  barwione pierogi  czerwone pierogi  pierogi z burakiem  pierogi z kurczakiem  obiad z resztek 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

justyna: Naprawdę oryginalny pomysł:) Nie potrafię wyobrazić sobie tego smaku... muszę wypróbować przepis :)

Eliza: Takie proste a takie ładne :)

Agnieszka: Świetny pomysł :) musze wypróbowac ;)

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry