galart krok po kroku
Drukuj

Galart wieprzowy, zimne nóżki


qr code url wieprzowina  DANIA NA IMPREZY ANDRZEJKI, KARNAWAŁ, SYLWESTERA  pasztety, pieczenie, domowe kiełbasy  Utworzono: 2013-03-30  Komentarzy 11 

Bardzo lubimy galart wieprzowy, szczególnie w święta wielkanocne.

Robię go z golonek i nóżek wieprzowych, bez żelatyny. Przygotowanie nie jest trudne, ale warto zarezerwować trochę wolnego czasu, wszystko powinno się gotować na malutkim ogniu najlepiej kilka godzin.

Składniki

  • 2 golonki wieprzowe

  • 2 nogi wieprzowe
  • 1 duża marchew
  • 1 duża pietruszka
  • por
  • 5 kulek ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • łyżeczka pieprzu w ziarenkach
  • sól do smaku

Przygotowanie

galart zimne nóżki bez żelatyny

Golonkę i nogi dokładnie oczyszczamy, myjemy i wkładamy do garnka, dodajemy obrane warzywa i zalewamy całość wodą, której nie ma być więcej jak 5 cm ponad golonki.

galart krok po kroku

Wszystko musimy zagotować, zbieramy szum. Jak już przestanie się tworzyć szum dodajemy przyprawy, zmniejszamy palnik na minimum i gotujemy przynajmniej kilka godzin, mój galart pyrkał sobie 3-4 godziny. Galart podobnie jak rosół im dłużej jest gotowany tym jest lepszy.

Po tym czasie robimy test czy rosół zgęstnieje. Na zimny talerzyk wlewamy 2 łyżki rosołu i wkładamy do lodówki na 10 minut, jeśli stężeje to znaczy, że już możemy go wyłączyć.

Przestudzone mięso kroimy w drobną kosteczkę i układamy w kokilkach, dodajemy pokrojoną w kosteczkę marchewkę z rosołu i jeśli lubicie można dodać jeszcze pietruszkę, natkę pietruszki i ugotowane jajko.

galart zimne nóżki przepis

Galart czyli zimne nóżki jemy skropione sokiem z cytryny, octem jabłkowym lub niezdrowym spirytusowym.

Czasami robię większą ilość i wtedy galart robię w słoikach, pasteryzuję przez 15 minut od momentu zagotowania i przechowuje w lodówce do 2 miesięcy.

Smacznego

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: przepisy na Wielkanoc  galart  zimne nóżki  śniadanie wiekanocne  galart zimne nóżki bez żelatyny 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

Kama: Fajny przepis jutro mam zamiar zrobić mam nadzieje ze mi wyjdzie

Andrzej: Robie dzisiaj i myślę że będzie pycha. Pozdrawiam.

Kasia Gotuje: Będzie :) Pozdrawiam

dora: Galareta jak za młodych lat miło wspomnieć obiadki i przystawki u Babci coś pysznego polecam

Łukasz: Bardzo dobry, jasno i przejrzyście napisany przepis :) Dwa razy już z niego korzystałem i efekt wspaniały, dzisiaj kolej na kolejną produkcję galartu :)

Smakosz: Zrobiłam, zjedli, zwyciężyłam ;-) jedyna modyfikacja to brak nóżek. Dodałam kawałek żeberek. PYCHA!

Kasia: Najważniejsze, że smakowało. Nóżki mają naturalną żelatynę, dlatego z golonek i nóżek robi się galarty :) Pozdrawiam

Jawiola: pycha!

Emilia: Na pewno jutro z niego skorzystam☺

Marcin: Super przepis pozdrawiam

Włodzimierz: Zaczynamy 😀

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry