Fougasse
Drukuj

Fougasse z czosnkiem niedźwiedzim. Przepis z filmem


qr code url inne pieczywo fast-food  PRZEPISY NA OBIAD  DANIA NA IMPREZY ANDRZEJKI, KARNAWAŁ, SYLWESTERA  Utworzono: 2013-04-05  Komentarzy 7 

Fougasse to rodzaj chleba pochodzący z Prowansji. Formowane na wzór przypominający kłos pszenicy.

Moją fougasse nafaszerowałam cebulą, pieczarkami, świeżym szpinakiem, papryką i czosnkiem niedźwiedzim. Wyszło przepysznie!

Ciasto ma cieniutką chrupiącą skórkę, w środku jest delikatne, pulchne, wspaniałe!

Fougasse jest efektownym pomysłem na różne spotkania towarzyskie i nawet najbardziej wybredni będą zachwyceni :)

Składniki

  • Ciasto:

  • 550 g mąki pszennej typ 650
  • 1 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki cukru
  • 40 g świeżych drożdży
  • 300 ml wody
  • 60 ml oliwy
  • Farsz:
  • 1 cebula
  • kilka pieczarek
  • 100g świeżego szpinaku
  • 12 papryki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka czerwonej papryki
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • łyżka posiekanego czosnku
  • niedźwiedziego
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek

Przygotowanie

Zapraszam do obejrzenia filmu, na którym pokazuję jak krok po kroku przygotować Fougasse.

Ciasto

Z podanych składników zagnieść elastyczne ciasto przez ok 15 min. Prawidłowo wyrobione nie powinno się kleić do rąk, być jędrne, nie może być zbite. Jeśli ciasto klei się do rąk to oznacza, że za krótko było wyrobione. Nie dodawajcie więcej mąki, nawet jeśli dalej się klei, bo fougasse będzie zbite.

Ciasto odstawiamy na ok godzinę do wyrastania w ciepłe miejsce, przykryte folią. Najlepiej żeby przynajmniej podwoiło objętość.

Fougasse przepis

Farsz

Na patelnie wlewamy oliwę z oliwek, wrzucamy pokrojoną cebulę i pieczarki, podsmażamy przez chwilę, cebula ma się zeszklić, a pieczarki odparować z nadmiaru wody. Patelnie zdejmujemy z ognia.

Na gorącą patelnie wrzucamy pokrojoną paprykę, szpinak, przyprawy, ścieramy czosnek, dodajemy koncentrat pomidorowy, czosnek niedźwiedzi. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na czas formowania ciasta, pod wpływem ciepła wszystko fajnie przejdzie.

Formowanie fougasse

Na naoliwionym blacie rozciągamy ciasto formując prostokąt, na połowę ciasta nakładamy farsz, zawijamy, spłaszczamy, dokładamy drugą połowę farszu i formujemy wałek.

Zawinięte ciasto lekko spłaszczamy, smarujemy oliwą z oliwek i nacinamy, rozciągamy żeby pojawiły się otwory.

Fougasse przekładamy na naoliwiony papier do pieczenia i przekładamy na rozgrzaną blachę, lub kamień do pieczenia.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200*C przez 20-30 minut. Fougasse powinno być rumiane i postukane od dołu wydawać głuchy dźwięk, można sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest wypieczone. W dziurkach mogą gromadzić się soki z warzyw, ciasto je wchłonie zaraz po wyciągnięciu z piekarnika.

Fougasse

Smacznego

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: na obiad  na kolacje  przepis na pizze  dania na imprezy  Fougasse przepis 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

dosia: ale super pomysł ;)

kasia gotuje.pl: Pyszny polecam :)

Kasia: witam czy mozna zrobic z suchymi drozdzami?

Kasia Gotuje.pl: Można. Myślę że ok 7g drożdży starczy.

Kasia: dziekuje slicznie...

Agnieszka: Jestem zachwycona wszystkimi Twoimi przepisami i pełna podziwu dla Twoich zdolności kucharskich. Nigdy nie przyrządzałam fougasse, ale po obejrzeniu tego filmiku, zrobię to na pewno. Jednocześnie dodam, że Twój przepis na zakwas do żurku, a także na sam żurek i chlebki, w których mogę go podać, jest tym o czym marzyłam.

KasiaGotuje: Agnieszko, bardzo się cieszę :)

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry