Przepis na krem do karpatki
Drukuj

Karpatka | Przepis z filmem HD


qr code url CIASTA, TORTY, TARTY  DANIA NA IMPREZY ANDRZEJKI, KARNAWAŁ, SYLWESTERA  WIELKANOC  Utworzono: 2013-04-13  Komentarzy 14 

Dzisiaj podam Wam przepis na moją przepyszną karpatkę.

Przepis ten używam od lat, ciasto ślicznie się unosi w piekarniku, a krem jest puszysty i nie rozlewa się w cieple tak jak gotowy.

W ciągu ostatniego miesiąca kilka osób już prosiło o przepis na karpatkę, do tego Jacek od tygodnia chodził i prosił…. no a jak wszyscy tak proszą to trzeba zrobić, więc się zmobilizowałam i zrobiłam :)

Składniki

  • ciasto:

  • 1 kostka masła
  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 4 jaja
  • 12 łyżeczki proszku do pieczenia
  • krem:
  • 500ml mleka 3,2%
  • 200g masła
  • 1 żółtko
  • 34 szklanki cukru pudru
  • 2 czubate łyżki mąki pszennej
  • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 laski wanilii- zapomniałam :)

Przygotowanie

Zapraszam do obejrzenia filmu, na którym pokazuję jak krok po kroku przygotowuje karpatkę:

Ciasto

Do rondelka wlewamy wodę, dodajemy masło, zagotowujemy, zdejmujemy z ognia, dodajemy szklankę mąki, energicznie mieszamy, aż ciasto zacznie odchodzić od garnka. Odstawiamy do ostygnięcia.

W tym czasie warto zabrać się za robienie kremu, bo budyń też musi ostygnąć.

Dodajemy proszek do pieczenia i wbijamy po jednym jaju za każdym razem dokładnie miksując.

Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, nakładamy połowę ciasta i pieczemy w 200*C przez ok 20-30 minut, dotknięte wyraźnie powinno stawiać opór.

Drugą porcję pieczemy w ten sam sposób, ja zawszę jedną część przypiekam mocniej i daję ją na spód, wtedy nie przemaka i nie robi się gumowa.

Karpatka przepis

Krem budyniowy

Odlewamy pół szklanki mleka, resztę zagotowujemy z ziarenkami z lasek wanilii. Do pozostawionego mleka dodajemy żółtko, mąkę ziemniaczaną i pszenną, dokładnie mieszamy, żeby nie było grudek,

Zagotowane mleko zdejmujemy z kuchenki, dodajemy powyższą mieszankę i energicznie mieszamy, stawiamy na kuchence i na wolnym ogniu gotujemy do zgęstnienia masy, studzimy.

Bardzo miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę, dodajemy po łyżce budyniu, za każdym razem miksując tak długo aż każda łyżka budyniu dokładnie się wymiesza. Powstanie fajny puszysty krem.

Wystudzone blaty ciasta przekładamy kremem i obficie posypujemy cukrem pudrem.

Z przepisu na to karpatkowe ciasto śmiało możecie upiec wietrzniki, eklery i groszki ptysiowe.

Przepis na krem do karpatki

Smacznego

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: karpatka  przepis na ciasto  karpatka przepis  przepis na krem do karpatki  krem budyniowy  przepis na karpatkę 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

http://annacuisine.canalblog.com/: Pieknie wyglda!!!

sweetandchili: Uwielbiam karpatkę :) I super pomysł na preznetację przepisu :D

Ania: Kasiu czy twoje ciasto karpatkowe tez wychodzi takie lsniace ??? od zawsze wychodzi mi takie swiecace a nie matowe :/ u ciebie tego nie widze przepis an krem mam podobny ale cos ostatnio mi sie warzy :/ zaprzestalam robienia karpatki na jakis czas Twoj przepis napewno wykorzystam w przyszlym msc u ;)

Kasia gotuje.pl: Aniu gorące cisto jest gładkie ale czy świecące? hmmm :) nie przyjrzałam się. Mój krem jeszcze nigdy mi się nie zważył ale jak czasami szłam na łatwiznę i robiłam ze zwykłego budyniu to się zdarzało. Polecam ten przepis jest wypróbowany kilkanaście razy. Matka Wariatka wypróbowała i też zachwala :)

Ania: swieci sie i po zrobieniu tzw kluchy i po upieczeniu ja chce takie ladne matoweeeee !!! ;) tia ciekawe... moze kiedys :P krem tez od podstaw robie wlacznie z budyniem i bum lypa warzy sie :/ niewazne :P nastepne napewno wyjdzie ;)

kasia gotuje.pl: Aniu trzymam kciuki za następną karpatkę :)

Magda K.: zrobiłam karpatkę i wyszło pysznie :) dzięki za przepis

Kasia Gotuje.pl: Cieszę się że smakowała

Izunia: ))): Witam Kasiu: ) Na jak dużą blaszkę jest ten przepis? Przeważnie robię na dużej bo moje głodomory pochłaniają wszystko co ostatnio zrobię i wolę robić to w większych ilościach: ) Dodam tylko że większość przepisów czerpię z twojego bloga: ) Pozdrawiam serdecznie: )

Kasia: Izunia, tak jak na filmiku widać, ciasto jest na blaszkę kwadratową, bodajże 23x23 czy 21x21 ;) nie mam miarki. Raz piekłam na prostokątnej, ale blaty były trochę niskie. Jak na zwykłą blachę do ciasta dałabym 2 porcje, fajnie się pofałduje :)

Sabinka: Cześć, niestety wypróbowałam Pani przepis na ciasto i jestem niestety rozczarowana, ponieważ nie jest on taki jaki się spodziewałam(przypuszczam, że to wina proszku do pieczenia) ponieważ ma dziwny smak, a zawsze robiłam bez dodatku proszku i wyło wyśmienite.

Kasia Gotuje: Sabinko nie wiem co za dziwny smak możesz uzyskać dodając proszek do ciasta ? proszek nie ma smaku. To mieszanka masła, mąki i jajek wiec smak jest właściwie maślany. Może trafiło ci się jakieś stare jajko? ono faktycznie mocno zmieniłoby smak.

Arths: Kostka masła, czyli ile gram? Moja kostka ma 200g.

Kasia: masło zawsze powinno mieć 200g margaryna 250 Pozdrawiam :)

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry