chutney pomidorowy
Drukuj

Chutney pomidorowo-rabarbarowy | Przepis z filmem HD


qr code url pomidory  DO KANAPEK: PASTY, DIPY, PESTO, PASZTETY, WĘDLINY  DODATKI DO DAŃ  Utworzono: 2013-05-21  Komentarzy 6 

Ostatnio dość często grillujemy i znudziły nam się standardowe sosy czosnkowy, keczup, musztarda. Postanowiłam zrobić swój słodko-kwaśny, ale bardziej kwaśny i lekko pikantny.

Chutney czyli sos z warzyw gotowanych w zalewie octowej jest wyśmienitym dodatkiem do wielu dań, można go wcinać na kanapkach, do kiełbasek, jako sos do grillowanych potraw, jako baza do sosu makaronowego, lub do ryżu. Wystarczy wtedy tylko pokroić kurczaka podsmażyć go i zalać sosem i obiad w 10 minut gotowy.

Do mojego Chutney`a postanowiłam dodać rabarbar, który świetnie podkreśla słodycz pomidorów i papryki, dobrze też się komponuje z imbirem, carry i kolendrą.

Pycha mówię Wam!

Składniki

  • Na 4 porcje po 290 ml

  • 1 kg lub 3 puszki pomidorów
  • 2 duże łodygi rabarbaru
  • 2 chili
  • 2 duże cebule
  • 1 papryka czerwona
  • 5 ząbków czosnku
  • 2 cm imbiru
  • 1 łyżeczka carry
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • sól, pieprz do smaku
  • 3-4 łyżki cukru
  • 5-7 łyżek octu winnego
  • 4-6 łyżek octu balsamicznego
  • lub octu spirytusowego do smaku

Przygotowanie

Zapraszam do obejrzenia filmu, na którym pokazuję jak krok po kroku przygotować Chutney pomidorowo-rabarbarowy:

Jeśli używacie świeżych pomidorów to należy je sparzyć i zdjąć skórkę, ja użyłam pomidorów z puszki, ponieważ o tej porze roku nie ma dobrych świeżych pomidorów.

pikantny sos do grilla

Obrane ze skórki pomidory wkładamy do garnka, dodajemy pokrojoną paprykę wcześniej opaloną i ze zdjętą skórką. Drobno posiekane chili, rabarbar pokrojony w plasterki, cebulę pokrojoną w dużą kostkę, czosnek pokrojony w plasterki i imbir pokrojony w drobną kosteczkę.

Wszystko doprawiamy carry, kolendrą, solą, pieprzem i cukrem, stawiamy na palnik i gotujemy pod pokrywką przez 40 minut. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i musimy sos odparować, aby miał taką dość gęstą konsystencję, aby nie spływał z potraw.

Jak sos zgęstnieje dodajemy ocet winny i balsamiczny, smakujemy czy nie trzeba dodać jeszcze octu, soli, pieprzu, cukru.

chutney pomidorowy

Gorący sos przelewamy do butelek/słoików i pasteryzujemy przez 15 minut.

Gotowy sos możemy używać do wielu dań, do kanapek, kiełbasek, grillowanych potraw, jako baza do sosów makaronowych lub ryżu.

Jest tak pyszny, że znika bardzo szybko :)

pomidorowy sos do makaronu

Chutney wekowałam w przepiękne buteleczki, które dostałam od www.weck.com.pl

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: przetwory  pomidory  sos do makaronu  sos pomidorowy  dodatki do dań  rabarbar  sos z rabarbarem  chutney  sosy do grilla  sosy do makaronu 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

Ladylaura.: Pyszny pomysł pozdrawiam.

Arlunia: wygląda bardzo apetycznie szkoda tylko że o tej porze roku niegdzie nie dostanę rabarbaru : (

Kasia Gotuje: Możesz spróbować poszukać mrożonego.

Kasia Gotuje: Możesz spróbować poszukać mrożonego.

tinka: Jako że czekam na kuriera z przyprawą garam masala to drugiego z sosów, zabrałam się za ten z rabarbarem ;) I znowu mam pytanie ;) Czy muszę pasteryzować chutney? Czy wystarczy gorący wlać do słoików typu twist odwrócić do góry dnem i już?

Kasia Gotuje: Twisty możesz śmiało zalać wrzącym i odwrócić do góry nogami :)

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry