Przygotowanie

Kluski leniwe Ziemniaki, najlepiej z dużą zawartością skrobi, gotujemy do miękkości i lekko przestudzone dusimy na pure, ale nie miksujemy, bo powstanie wodnista maź.

Do przestudzonych ziemniaków dodajemy zmielony ser, duże jajko, lub 2 małe, sól, mąkę pszenną i w zależności jakie mamy ziemniaki od 2-3 łyżek mąki ziemniaczanej. Wyrabiamy ciasto ręką zagniatając w każdą stronę, ma powstać zwarta kula, ciasto może się delikatnie kleić do rąk, lepiej podsypać odrobiną mąki przy rolowaniu, niż przesadzić przy wyrabianiu ciasta.

Wstawiamy posoloną wodę w dużym garnku i zaczynamy kroić nasze leniwe.

Z ciasta odcinamy kawałek i rolujemy na grubość 2 cm, kroimy leniwe i wrzucamy do wrzątku, można dodać do wody 2 łyżki oliwy, żeby się nie posklejały. Czekamy aż wypłyną i gotujemy na małym ogniu 3 minuty.

Sos rabarbarowo-pomarańczowy

Rabarbar kroimy w 1 cm kawałki, pomarańczę obieramy i kroimy w kostkę, imbir obieramy i trzemy na tarce o drobnych oczkach.

Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła, podsmażamy rabarbar, po 3 minutach dodajemy pokrojoną pomarańczę i imbir, dodajemy szklankę wody, cukier i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu tak długo, aż rabarbar będzie miękki.

Sos musimy odparować, aby miał dość gęstą konsystencję.

Na talerze nalewamy sos owocowy i nakładamy gorące kluski leniwe, posypujemy odrobiną cynamonu i podajemy

Smacznego