szynka duszona
Drukuj

Szynka duszona - wspaniały niedzielny obiad


qr code url PRZEPISY NA OBIAD  wieprzowina  WIELKANOC  Utworzono: 2013-08-16  Komentarzy 77 

Niedzielny obiad kojarzy mi się z cudownym zapachem dochodzącym z kuchni, gdy mieszkałam jeszcze w domu rodzinnym zazwyczaj w niedzielę z kuchni od samego rana dochodziły zapachy pieczonego lub duszonego mięsa, które kilka godzin powolutku dusiło się w swoim sosie. Obowiązkowo do tego były ziemniaki lub kasza, surówka i kompot.

Przepis na szynkę duszoną, który Wam podam powinna znać każda Mamuśka, aby pozostawić swoim dzieciom niezapomniany smak w pamięci :)

Szynka z tego przepisu wyjdzie delikatna, rozpływająca się w ustach, delikatna i aromatyczna. Dodatkowo powstanie cudowny sos.

Składniki

  • 500g szynki (miałam płat z kością)

  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 2 łyżki mąki
  • dodatkowo można zrobić z
  • kurkami
  • suszonymi grzybami
  • koperkiem
  • papryką

Przygotowanie

Szynkę myjemy i kroimy w 2 cm plastry. Z mojej szynki najpierw wykroiłam kość, którą zawsze wrzucam do garnka, w której dusi się szynka, dzięki temu sos jest jeszcze lepszy.

Płaty szynki rozkładamy na blacie i każdy doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem, słodką papryką. Na koniec z każdej strony obtaczamy w mące.

Na patelnie wlewamy oliwę i podsmażamy z obu stron płaty szynki na rumiano. Robimy to partiami, aby wszystkie nie puściły równocześnie soku, bo zamiast się szybko zarumienić wszystkie puszczą sok i zaczniemy gotować a nie smażyć :)

W garnku musimy zagotować pół litra wody, do wrzątku dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, pokrojony w płatki czosnek i przekrojoną na pół cebulę. Wodę odrobinę doprawiamy solą, nie za dużo, bo sos ma jeszcze odparować i zrobi się bardziej słony. Do wrzątku dodajemy podsmażone, zarumienione płaty szynki, zmniejszamy palnik do minimum i zostawiamy na malutkim ogniu, pod przykryciem na 1,5-2 godziny. Jeśli chcecie robić sos z dodatkami, to dodajcie je pół godziny przed końcem czasu.

Po tym czasie mięsko jest delikatne, wręcz rozpływa się w ustach. Sos powinien być dość gęsty, jeśli będzie za rzadki, wystarczy wyjąć mięso, zwiększyć temperaturę i bez pokrywki gotować przez chwilę, aby nadmiar płynu odparował.

Sos na końcu doprawiamy ewentualnie solą i pieprzem.

Szynkę duszoną podałam z młodymi ziemniakami i sałatką z cukinii.

szynka duszona

przepis na niedzielny obiad

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: szynka  obiad  co na obiad  wielkanoc  wieprzowina  obiad na niedzielę  Wigilia 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

Karolina: Przepis do wypróbowania w najbliższą niedzielę:)

Radek: Ta szynka jest wspaniała. Moja mama gotowała ją kiedyś na niedzielny obiad. Miło sobie przypomnieć przepis. Rodzina zajadała się to danie nr 1. Pozdrawiam serdecznie Ciebie Ewo.

Aleksandra: Po prostu niebo w gebie

ania g: przepis wspaniały. danie cudowne. mi wystarczyła 1h i 20 min żeby szynka rozpływała się w ustach. polecam!!

Kasia: 0Wszystko zależy od jakości i kształtu mięska :) Cieszę się, że szyneczka zasmakowała :)

Izabella: Witam serdecznie. Właśnie się dusi ;) zapach w domu po prostu orgastyczny . Taka mała podpowiedź po smażeniu odlewam oliwę a na patelni pozostają przypieczone resztki szynki biorę nabierkę i wlewam z garnka 2 nabierki wywaru na patelnie mieszam i całą zawartość aromatów wlewam z powrotem bo przecież szkoda to wyleć ;) tak czy inaczej przepis na 6!!! Pozdrawiam serdecznie na pewno jeszcze tu zajrzę ;)

Iga: Prosty przepis, proste dodatki, żadnych udziwnień. To jest coś co lubię najbardziej : ) Biorę się do pracy.

Kasia Gotuje: Iga, masz rację, tradycyjne potrawy muszą być tradycyjne, a nie dziwnie urozmaicone :)

małgosia: Bardzo fajny przepis, podobnie robię szynkę. Bardzo smacznie :) :) :)

Anka: Moja mama zawsze tak robiła łopatkę. Też przepyszna i chyba jeszcze bardziej rozpływająca się w ustach. Ja dziś próbuje z szynką :)

Kasia Gotuje: Ja w ten sposób robię mięso z szynki, karkówki i dziczyznę ;) Uwielbiamy ten sos, który się zrobi :)

Kasia: Właśnie takiego przepisu szukałam! Prosto i smacznie jak u mamy : ) Dziękuję!

Gosia: Tak, jak napisała Iga prosty przepis , a efekt palce lizać! Właśnie takich przepisów na dania jak u mamy obecnie brakuje. Dziękuję: )

Barbara: właśnie się dusi,,,zapach nieziemski,,, czekam aż będzie mięciutka

luiza: Wyprobowalam,przepyszne: )

johanka: Bardzo dziękuję za ten przepis na szynkę sięgam po niego już kolejny raz, a rodzina cieszy się na pyszny obiad :) My lubimy akurat z pyzami i modrą kapustą.

Kasia Gotuje: To mój Jacek bardzo chętnie wprosiłby się do Ciebie , uwielbia pyzy :)

Paulina: Powiem szczerze nigdy nie czytałam tak dobrze wytłumaczonego przepisu, a mięsko do wypróbowania:)

Kasia Gotuje: Dziękuję za pochwałę :) Od początku założyłam, że przepisy będę pisać tak, aby każdemu, nawet mega początkującemu wszystko się udało :) Pozdrawiam

GRUBER: Brzmi apatycznie i zachecajaco ! LECE DO KUCHNI.

Tomek: świetny przepis!!!! smaczneeeeeeeee

Renata: brzmi pysznie , jutro wypróbuję .

Justyna: Dzisiaj na obiadek przygotowałam schab duszony. Jest rzeczywiście pyszny i rozpływa się w ustach. PYCHOTKA!!! Polecam ; )

Karolina: Mam 13 lat i udało mi się zrobić niedzielny obiad (co tydzień szukam na internecie,ale ten przepis jest perfekcyjny (pycha *wszystkim smakowało) POZDRAWIAM ;)

Kasia Gotuje: Kochanie, mam nadzieję, że jak moja córeczka będzie miała 13 lat, to też będzie nam gotowała takie pyszne obiadki :)

Dreamy: Przepyszna szynka. Odtworzyć smak, który uzyskuje babcia mojego męża... bezcenne :) Dziękuję!

Dorota: Cudowny przepis. Zarowno mieso jak i sos wyszly pyszne:)

Ania: Wyszło rewelacyjne :) mięciutkie, aromatyczne :)

Edyta: zrobie dzis wlasnie sie zabieram za przygotowania: )

Andrzej: Przepis wyprobowany dzieci powiedzialy ze smaczne

Janek: Wykorzystałem w czoraj przepis na duszona szynkę i jestem zadowolony z tego przepisu zazwyczaj to ja przebywam w kuchni i szukam innych przepisów z pomysłem na duszona szynkę

Magda: Zrobiłam pyszne

Basia: Wygląda pysznie, dziś będzie na obiad. Dziękuje za prosty przepis

mikelo: Przepis wart polecenia.Niebo w gebie....Pozdrawiam

Jagna: Właśnie podjełam się tego przepisu, już pięknie pachnie ;)

Agata: właśnie sie gotuje :) oby smakowało tak ,jak wygląda :)

Karolina: Już 2 razy robiłam szynkę z tego przepisu i wyszła fantastycznie. Mam pytanie, za ostatnim razem mimo, że dusiłam szynkę około 1,5 godziny była twarda i sucha :( Czy to może być wina mięsa, czy tego że zagapiłam się i szynka zaczęła bulgotać na wysokim ogniu (ok 20 min)... Czy jeśli po półtorej godzinie mięso nadal jest twardawe dusić dalej, czy to nic nie da bo tylko przeciągnę i zepsuję smak? Pozdrawiam serdecznie :)

Ewa: Właśnie robię. Pachnie pięknie oby tak smakowało :)

Arti: Nie wiem czy nie popełniłem błędu bo robie w poniedziałek ;) ale jak na razie pachnie wybornie

roxi: a powiedzcie mi czy sos na koniec trzeba zaprawiac? mąka,śmietana czy nic z tych rzeczy????

ewa: dzięki serdeczne -danie przepyszne godne polecenia pozdrawiam Ewa

Czesław: Mam szynkę i znalazłem prosty przepis, w sam raz dla takiego jak ja amatora. Jak się uda to sprawdzę inne przepisy Pozdrawiam

Czesław: Wyszło przepyszne. Super przepis

kacha: Świetny przepis:)rewelacja:)

Kate: Z córką zaczynamy właśnie ten przepis...

Kasia: To wbijam do Was na obiad ;)

Mała: Wspaniały przepis dawno nie jadłam tak genialnego mięsa duszonego po prostu poezja :) dziękuję :):):)

Kasia: Smacznego! :D

Magda M.: Dzisiaj wypróbowałam przepis na obiad-pycha! Niby proste danie a jakie smaczne, podałam z młodymi ziemniakami z koperkiem i sałatką z pomidorów- i przepyszny obiad ugotowany, pozdrawiam

Kasia: Czasami najprostsze rzeczy są najlepsze :) Pozdrawiam

WilliamWit: Thank you for your forum.Really thank you! Awesome. Child

jit: Będę Jutro robić bo wydaje się bardzo kusząco i apetycznie

Kasia: Więc jutro wbijam do Ciebie na obiad ;)

Goniulka: Najlepszy przepis....taki prosty,taki swojski 😊 ....ja dodaje jeszcze grzyby-REWELACJA. 😊

Kasia: O tak, z grzybami jest obłędna :) Swojska prostota zawsze dobra ;)

: Zajebiste miesko

Kasia: I sosik też niezły :)

teresa: dzieki jutro bedzie pyszny obiadek

Dorota: Dzisiaj spróbuję.Powinno być bardzo dobre.Jutro napiszę

GRZEGORZ .S. A.A: Wypróbowałem, sprawdziłem , polubiłem.Będę trzymał się tego przepisu bo jest prosty i doskonały.Ciekawy jestem czy moja żona też będzie miała podobne zdanie.

Kasia: Super mąż ! gdy mój gotuje, wszystko mi smakuje ;)

Puo: Spróbowałem i naprawdę cudowne. Jak u babci

Justyna: Dziś ugotowałam, pycha, bez cebuli też jest bardzo smaczne, to tak w razie gdyby jeszcze ktoś się zapominalski trafił i w trakcie gotowania dopiero spostrzegł ze nie posiada cebuli 😁

AgnieszkaB: Jak zrobilam szynke na obiad, to moja Marta powiedziala - Mamo - mistrzostwo swiata :-*

Kasia: Mmmm Uwielbiamy słyszeć takie pochwały :D

anna: witam..jutro bede robic szyneczke z TWOJEGO przepisu na niedzielky obiadek,mam nadzieje ze bedzie pyszna jak i TWOJA....milego wiczoru i wspanialej niedzieli....

julka: Wygląda smakowicie :) Czy szynkę można dzień wcześniej zamarynować??

Kasia: Można, ale nie ma potrzeby, bo jest pokrojona w plastry, więc przechodzi aromatem dość szybko :)

Grażyna: Właśnie szukałam czegoś takiego na rodzinny obiad . Szyneczka aktualnie w marynacie do mięs ale myślę,że nie powinno to jej zaszkodzić (?) Jutro gotuję wg tego przepisu i mam nadzieje,że będzie ok - tylko solić nie będę. Napiszę jak smakowało ale dopiero jak rodzinka odjedzie czyli 8 lub 9 stycznia.Pozdrawiam.

Kasia: Marynowanie wyjdzie jej pewnie tylko na dobre :) Goście będą zadowoleni :)Pozdrawiam

Magda: Mąż kupił szynkę i trzeba było poszukać jakiegoś przepisu, żeby coś z tego wymyślić. ;) Trochę mi to zajęło, bo sposób na przygotowanie szynki w necie sporo. Pozytywne opinie zachęciły mnie do wypróbowania właśnie TEGO PRZEPISU! Miałam ok 700g szynki, zatem dałam więcej wody, niż w przepisie oraz więcej listka laurowego i ziela angielskiego. Trochę przesoliłam sos :-/, więc musiałam pod koniec duszenia dodać wody, a w konsekwencji niewielkiej ilości mąki, żeby sosik trochę zagęścić. Dodałam również trochę ziół prowansalskich ;) Szynka wyszła przepyszna, aromatyczna, mięciutka. Mąż zachwycony, 4 latek spałaszował wielką porcję (jak tylko wrócił do domu po szaleństwach na śniegu od razu wyczuł, że "coś ładnie pachnie"). Podawałam z ziemniakami (z masełkiem i jogurtem) oraz z surówką warzywną (pomidor, ogórek, papryka czerwona, kapusta pekińska, kukurydza, szczypiorek doprawione solą, pieprzem i niewielką ilością jogurtu). Dziękuję za dobry przepis. Teraz szukam inspiracji na posiłek w innych Twoich przepisach! :)

Kasia: O jaka pyszna recenzja :D Pozdrawiam

ewa: Pyszna dziś robiłam rewelacja

Miki: Bardzo dobre, mięsko kruche a powstały sos wysmienity

Krysia2012: Zaraz wypróbuję ten przepis. Dzięki...Zapomniane wspomnienie z dzieciństwa! Zaraz pobuszuję w Twej "kuchni". Pozdrawiam

Kasia: :) Smakuje jak u Babci w niedziele ;)

Kamila : Super przepis :) szynka rozpływa się ustach.

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry