sos pomidorowo śliwkowy
Drukuj

Chutney pomidorowo-śliwkowy


qr code url PRZETWORY  pomidory  DODATKI DO DAŃ  Utworzono: 2013-08-31  Komentarzy 9 

Chutney śliwkowo-pomidorowy to gęsty, pikantny sos, który jest świetnym dodatkiem do pieczonych mięs i serów.

Jest słodko-kwaśny, śliwki dodają fajnego smaku, ale nie dominują w tym sosie. Jest bardzo aromatyczny dzięki przyprawą takim jak kolendra, kmin rzymski, czosnek i imbir.

Składniki

  • 1kg pomidorów

  • 0,5 kg śliwek węgierek
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 2 łyżki pokrojonego imbiru
  • pół łyżeczki kminu rzymskiego
  • pół łyżeczki kolendry
  • pół łyżeczki pieprzu w ziarenkach
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 80 ml białego octu winnego
  • 3-5 łyżek cukru

Przygotowanie

chutney pomidorowo śliwkowy

Pomidory najlepiej nakłuć i wrzucić do wrzątku na 3 minuty, przełożyć do zimnej wody i ściągnąć skórki. Pomidory kroimy w drobną kostkę. Najlepiej będą nadawały się pomidory odmiany lima, która zawiera bardzo mało pestek, a dużo miąższu.

Ze śliwek pozbywamy się pestek i kroimy je w kostkę ok 5mm.

śliwki i pomidory w sosie pomidorowym

Do garnka, najlepiej takiego o dużym dnie, wkładamy pokrojone pomidory i śliwki, gotujemy na średnim ogniu ok 20 minut co chwilę mieszając, aby sok z pomidorów i śliwek szybciej odparował. Później musimy uważać, aby śliwki nie przywarły do dna.

Jak nasz sos będzie dość gęsty, dodajemy bardzo drobno posiekany czosnek, imbir i wszystkie przyprawy, kmin rzymski, kolendrę, pieprz, sól, ocet i cukier. Wszystko mieszamy i gotujemy przez 5 minut. Po tym czasie sprawdzamy czy jest odpowiednio słodko-kwaśny (na ciepło ocet jest o wiele bardziej wyczuwalny niż na zimno).

Gotowy sos przelewamy do słoików, jeśli używamy słoików typu twist, wystarczy je zakręcić i odwrócić do góry dnem, aż słoiki ostygną. Jeśli używacie słoików typu weck po zamknięciu trzeba je pasteryzować przez 10 minut.

sos pomidorowo śliwkowy

Przepisy na inne rodzaje chutneyów, czyli gęstych warzywno-owocowych sosów znajdziecie tutaj

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: przetwory  w słoiku  pomidory  sos pomidorowy  chutney  śliwki  śliwki węgierki 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

Nashelly: Uwielbiam takie wytrawne chutneye ;) Pozdrawiam gingerbreath.blox.pl

http://karmel itka.blogspot.com: ciekawe połączenie śliwki i pomidora dość nietuzinkowe.

kasia gotuje.pl: Jest to bardzo smaczne i ciekawe jednocześnie połączenie :) Na pewno warte wypróbowania :)

Anka: Kasiu zainspirowałaś mnie. Ten przepis jest fantastyczny! Wczoraj zrobiłam chutney brzoskwiniowo pomodorowy a dziś ten śliwkowy i to był strzał w 10! Od niedawna kolendra i kumin są moimi ulubionymi przyprawami więc z przyjemnością skusiłam się na gotowanie tego cuda i nie żałuję ;)

kasia gotuje.pl: Aniu cieszę się że moje pomysły się Tobie spodobały. :)

Louisa: Czy kmin rzymski i kolendra mają być w całości, czy zmielone/w proszku?

Kasia: koniecznie zmielone, szczególnie kumin.

Mateusz: Cześć. Przepisy na te pomidorowe czatneje zachęcające, będę robił w łikend. Pozostaje jedno pytanie. Z podanych ilości składników, ile gotowego czatneju wyhcodzi finalnie? Ważne pytanie bo nie wiem czy mam odpowiednią ilość słoików :D. Z góry dziękuję za komentarz i pozdrawiam.

Kasia: z tego przepisu wyjdzie ok 1200ml chutneyu. Teraz tylko przelicz w jakie słoiczki chcesz go zamknąć :D Pozdrawiam

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry