Przecier pomidorowy
Przepis pochodzi ze strony http://kasia.in
Z całej masy przetworów jakie robiłam i robię, przecier pomidorowy jest dla mnie jednym z najważniejszych. Smak PRAWDZIWYCH pomidorów zamknięty w słoikach, który można wykorzystać do zupy, sosów lub po prostu do bezpośredniego wypicia, jest dla mnie bezcenny. Tym sposobem przecier robię już kilka lat.
W tym roku zrobiłam przecier z jedynie 25 kg pomidorów :)(5 kg poszło na suszone pomidory) Bardzo lubimy pomidorówkę właśnie taką z przecieru, a nie koncentratu. Teraz jest najlepszy okres na robienie przecieru pomidorowego, ponieważ pomidorki mają najwięcej smaku i aromatu. Wspomnę też, że jeżeli ktoś nie ma swoich pomidorów to o tym czasie są one najtańsze.
Składniki
Pomidory, które mają dużo miąższu a mało pestek ja dałam takie podłużne nigdy nie pamiętam nazwy
- sól
Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników
Przygotowanie
Pomidorów do przecieru nie obieram ze skóry ponieważ moim zdaniem za dużo miąższu zostaje w koszu a o godzin poświęconych na obieranie mi szkoda :) Ja nie lubię sobie utrudniać życia, dlatego przepis bardzo prosty potrzebny jedynie duży gar, chochla, przecierak- nie posiadam więc użyłam blendera i durszlaka takiego do odcedzania makaronu ponieważ lubię jak w przecierze są pestki pomidorów.
- Pomidory myjemy i wycinamy z nich białe części i całe ze skórą dajemy do gara. Kilka rozduszamy w dłoniach, aby na dole garnka był płyn. Gotujemy tak 1,5 godz.
- Bierzemy blender i wszystko miksujemy aż nie będzie śladu skórek.
- Następnie przelewamy przez sito lub durszlak jak kto lubi sok pomidorowy i przecieramy skórki i pestki które się na nim zatrzymają.
- Solimy do smaku ja na 10 l płynu daje 3 łyżki soli
- Można przyprawić po swojemu, ale ja nie lubię ponieważ później muszę szukać konkretnego słoika w piwnicy ;)
- Gotujący przecier przelewamy do umytych słoików, mocno zakręcamy i odwracamy do góry dnem.
- Ja przecieru nie pasteryzuje, moim zdaniem wystarczy tak jak jest, jeszcze nigdy mi się nie zepsuł
Smacznego
Dodaj komentarz
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany
Lista komentarzy