Szynka z kurczaka o smaku pizzy
Przepis pochodzi ze strony http://kasia.in
Gdy zapytałam na facebooku, który przepis chcecie na dzisiaj nie spodziewałam się, że wśród Was jest tyle szynkomaniaków :) Nawet nie wiecie jak się ciesze :)
Dzisiejsza szynka jest przepyszna :) W smaku przypomina pizzę, dodałam do niej oregano, bazylię, pieczarki i czerwoną paprykę.
Szynkę zrobiłam w szynkowarze, dzięki temu jest zbita, wilgotna i idealnie się ją kroi. Kto nie ma szynkowaru, może zrobić w słoiku, nie będzie tak mocno sprasowana, ale równie smaczna.
Składniki
750g piersi z kurczaka
- 3 pieczarki
- 1⁄3 czerwonej papryki
- 1 ząbek czosnku
- łyżkę oregano
- łyżeczkę bazylii
- pół łyżeczki pieprzu
- 2 łyżeczki soli
- 1⁄4 łyżeczki soli peklującej
- 1⁄3 wody
Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników
Przygotowanie
Pierś z kurczaka kroimy w kostkę 1x1cm, część miksujemy blenderem, albo mielimy w maszynce.
Rozdrobnione mięso mieszamy z solą, solą peklującą, pieprzem, bazylią i oregano, dodajemy 1⁄3 szklanki wody i wyrabiamy tak długo, aż mięso pochłonie cały płyn.
Paprykę i czosnek kroimy w drobną kostkę, pieczarki kroimy w cienkie paski.
Do przyprawionego mięsa dodajmy pokrojone warzywa i delikatnie całość mieszamy.
Mięso przekładamy do szynkowaru, dociskająć mocno, aby nie zostały puste miejsca. Szynkowar wkładamy do garnka, zalewamy go do 3⁄4 wysokości i parzymy (czyli gotujemy na bardzo małym ogniu) od momentu zagotowania się wody przez 60 minut.
Szynkowar wyciągamy, ustawiamy do góry dnem, aż ostygnie. Następnie zamknięty przekładamy do lodówki na minimum 10 godzin. Po tym czasie dno szynkowaru zanurzamy w gorącej wodzie i wyciągamy szynkę.
Tutaj znajdziecie inne przepisy na domowe wędliny
A tutaj filmik, na którym pokazuje, jak zamknąć szynkowar:
Dodaj komentarz
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany
Lista komentarzy