chleby na zakwasie Drukuj

Chleb żytni na zakwasie -czeki wiejski

qr code url chleb na zakwasie
2012-09-18  Komentarzy 1 

Wreszcie wyhodowałam zakwas na mące razowej żytniej, poprzedni umarł wraz z zepsutą maszyną do wypieku chleba :) Pomysł na chleb zaczerpnięty stąd Bardzo smaczny chleb lekki jak na żytnie chleby, jest smaczny nawet 4 dni polecam ten chlebek. Trochę zmodyfikowałam

Składniki

  • 12 szklanki zakwasu żytniego (150g)

  • 1 szklanka ciepÅ‚ej wody
  • 8g drożdży
  • 2 szkl mÄ…ki pszennej chlebowej typ 650
  • 0.5 szkl mÄ…ki pszennej razowej
  • 34 szklanki mÄ…ki żytniej jasnej
  • 1 i 12 Å‚yżeczki soli

Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników

qr code ingredients

Przygotowanie

przepis na domowy chleb na zakwasie czeski wiejski

  • WodÄ™ wlewamy do dużej miski, dodajemy drożdże, mÄ…kÄ™ żytniÄ… , pszennÄ… razowÄ…, chlebowÄ… i sól , mieszamy
  • NastÄ™pnie wlewamy zakwas i jeszcze raz dokÅ‚adnie wymieszać
  • Ciasto wyrabiamy przez okoÅ‚o 8 minut, aż zrobi siÄ™ jednolite i elastyczne (w razie potrzeby dosypać mÄ…ki lub dolać odrobinÄ™ wody)
  • Przykrywamy i odstawiamy na 10 minut, po upÅ‚ywie tego czasu ponownie wyrabiamy przez 7 minut ciasto przekÅ‚adamy do natÅ‚uszczonej oliwÄ… miski, przykrywamy i zostawiamy do wyroÅ›niÄ™cia na 2 - 2 i 12 godziny
  • NastÄ™pnie dzielimy na dwie części, lub pieczemy w jednej formie, pozostawić do podroÅ›niÄ™cia na 1 - 1 i 12 godziny - wychodzÄ… dwa maleÅ„kie chlebki o Å›rednicy okolo 17-18 cm, można zrobić jeden wiÄ™kszy piec na rozgrzanym wczeÅ›niej kamieniu lub blaszce, w 218 st.C przez okoÅ‚o 30-40 minut, aż chlebki zrobiÄ… siÄ™ rumiane (wraz z chlebem do piekarnika należy wsunąć naczynie żaroodporne wypeÅ‚nione 34 szklanki wody-pominęłam) przed pieczeniem bochenki możemy naciąć kilka razy ostrym nożem
    chleb na zakwasie

Smacznego

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: chleb  chleb na zakwasie  na zakwasie  chleb pszenny  chleb razowy  chleb żytni 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

flabiuszek: Piękne chlebki. Napewno wykorzystam przepisy szczególnie te na zakwasie pozdrawiam
Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami: