paszteciki z grzybami
Drukuj

Paszteciki z grzybami w cieście drożdżowym


qr code url DANIA NA IMPREZY ANDRZEJKI, KARNAWAŁ, SYLWESTERA  ŚWIĘTA BOŻEGO NARODZENIA  Utworzono: 2013-12-19  Komentarzy 2 

Paszteciki z grzybami są rewelacyjnym dodatkiem do barszczu.

Moje paszteciki z grzybami są w otulone mięciutkim, delikatnym cieście drożdżowym, a w środku mają wyjątkowy, pikantny grzybowy smak.

Farsz robię z grzybów leśnych i pieczarek, ponieważ z samych leśnych farsz jest za ciężki, a pieczarki dodają trochę lekkości. Farsz grzybowy doprawiam tymiankiem, który wyjątkowo dobrze łączy się z grzybami.

Do posypania pasztecików użyłam czarnuszki, maku i sezamu. Możecie też posypać kminkiem, ziołami, lub zostawić bez dodatków.

Upieczone paszteciki można zamrozić.

Składniki

  • ciasto:

  • 150 g mąki pszennej typ 650
  • 14 łyżeczki soli
  • 12 łyżeczki cukru
  • 10 g świeżych drożdży
  • 75 ml wody
  • 15 ml oliwy
  • farsz:
  • pół szklanki grzybów leśnych
  • 200g pieczarek
  • 1 ziele angielskie, liść laurowy
  • 1 duża cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka tymianku
  • sól, pieprz do smaku
  • 1 łyżka bułki tartej
  • rozmącone jajko do smarowania
  • sezam, czarnuszka, mak, kminek do posypania

Przygotowanie

Ciasto:

W miseczce rozpuszczamy drożdże, odrobinę cukru i łyżeczkę mąki, wszystko mieszamy i zostawiamy na 10 minut, aby drożdże ruszyły.

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy sól, cukier, wodę, oliwę i cały rozczyn drożdżowy. Wszystko mieszamy i wyrabiamy przez minimum 5 minut. Ciasto ma być elastyczne, może czasem się trochę kleić do rąk, ale nie dodawajcie więcej mąki.

Ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Farsz:

Cebulę i czosnek kroimy w drobną kosteczkę, podsmażamy na odrobinie oleju. Grzyby leśne płuczemy w zimnej wodzie i wkładamy do garnuszka,podlewamy szklanką wody, dodajemy ziele, liść laurowy i gotujemy przez 40 minut. Po tym czasie odlewamy płyn, wyjmujemy ziele, liść laurowy, dodajemy drobno pokrojone pieczarki i podsmażamy przez 10 minut. Studzimy i miksujemy blenderem, na koniec doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Mieszamy z bułką tartą.

Zawijanie

Ciasto wykładamy na naoliwiony blat, wałkujemy na grubość ok 5 mm, na całości smarujemy przestudzoną masą grzybową i rolujemy ściśle, jak roladę.

Roladkę smarujemy rozmąconym jajkiem, ostrym nożem nacinamy do 12 głębokości co 3 cm. Każdy kawałeczek posypujemy ulubionymi posypkami. Paszteciki można też pokroić na plastry i każdego piec osobno.

Paszteciki pieczemy w piekarniku, nagrzanym do 180 *C tak długo, aż się zarumienią, ok 15-20 minut.

paszteciki z grzybami

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: czosnek  tymianek  prawdziwki  pieczarki  przepisy na dania świąteczne  dodatki do dań  wielkanoc  Wigilia  borowiki  paszteciki  paszteciki z grzybami  grzyby leśne 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

Magdusia: Witam z przepisu wychodzi jedna taka rolada? Pozdrawiam:)

Kasia Gotuje: Z przepisu wychodzą 2 takie rolady :)

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry