Wigilijna zupa rybna
Drukuj

Wigilijna zupa rybna


qr code url Utworzono: 2013-12-23  Komentarzy 0 

W moim domu zawsze kolację wigilijną zaczynaliśmy od zupy rybnej, taka nasza mała tradycja :) którą przeniosłam do swojego domu.

Zup rybnych jadłam naprawdę wiele, od czystych rosołów, po zabielane na słodko-kwaśno, ale ta smakuje mi najbardziej. Jest delikatna, a zarazem pikantna, najbardziej lubię ją z małym makaronem w kształcie gwiazdek. Dodatek świeżo startej gałki muszkatołowej idealnie podkręca jej smak.

Osoby, które nie lubią zup rybnych powinny tą polubić, w ubiegłym roku moja szwagierka, która nie lubi zupy rybnej, wypiła kubek i była w szoku, że to rybna, bardzo jej smakowała :)

Składniki

  • 4 głowy karpia, lub dzwonka ryb

  • 2 marchewki
  • 1 duża pietruszka
  • 1 mały seler
  • 1 średni por
  • 4 ziela angielskie
  • 2 liście laurowe
  • ⅓ świeżo startej gałki muszkatołowej
  • 100 ml słodkiej śmietany
  • 2 łyżki mąki
  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Do garnka wkładamy oczyszczone głowy karpia, czyli bez oczu i skrzeli. Zupę można też ugotować z kawałków ryb, ale mi ich szkoda, zresztą tradycyjnie zawsze gotowaliśmy z głów.

Do garnka wlewamy tyle wody, aby była 5 cm powyżej głów. Jak woda zacznie wrzeć, zbieramy szumy.

Dodajemy obraną marchew, pietruszkę, seler, por, przyprawy ziele angielskie, liść laurowy, można dodać pół łyżeczki pieprzu w ziarenkach. Wszystko gotujemy na bardzo małym ogniu bez pokrywki przez minimum 3 godziny, woda nie ma wrzeć, wszystko ma lekko pyrkać, jak rosół.

Wszystko przelewamy przez sito, ma zostać jedynie wywar. Do wywaru wlewamy śmietanę wymieszaną z mąką, sól, pieprz i startą gałkę muszkatołową. Przed podaniem na talerze nakładamy trochę drobnego makaronu, mój to malutkie gwiazdki.

Zupa jest najlepsza kolejnego dnia.

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: zupa  przepisy na dania świąteczne  Wigilia  potrawy Wigilijne  zupa rybna  głowy karpia  zupa z głów rybnych 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry