schab pieczony z żurawiną
Drukuj

Schab pieczony z żurawiną


qr code url DOMOWE KIEŁBASY I WĘDLINY  PRZEPISY NA OBIAD  DANIA NA IMPREZY ANDRZEJKI, KARNAWAŁ, SYLWESTERA  Utworzono: 2014-01-03  Komentarzy 1 

W tym roku sylwestrową noc spędziłam chora w łóżku :( Podobno im gorszy sylwester tym lepszy cały rok …. według takiej prognozy, mój 2014 powinien być baaaardzo udany :)

Z okazji Nowego Roku przygotowałam schab pieczony z żurawiną. My bardzo lubimy połączenie mięsa z owocami, które podkreślają smak pieczonych lub duszonych mięs.

Schab pieczony z żurawiną, to wyśmienity przepis na świąteczny obiad i kolację, zachwyci wielu gości. Można go podać na ciepło z chrupiącymi ziemniaczkami, lub na zimno w formie przystawki. Świetnie nadaje się także, jako wędlina na kanapki.

Składniki

  • 1 kg schabu bez kości

  • 1 łyżka koncentratu
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1 łyżka miodu/cukru
  • 2 ząbki czosnku
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 12 łyżeczki pieprzu
  • 200-300 g suszonej żurawiny

Przygotowanie

Schab myjemy, suszymy ręcznikiem papierowym. Za pomocą długiego, ostrego noża, najlepiej z ostrą końcówką robimy nacięcie w środku, o średnicy ok 3 cm.

Do miseczki wlewamy koncentrat pomidorowy, olej, dodajemy wszystkie przyprawy, starty czosnek, miód, sól i pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy.

Schab dokładnie smarujemy na zewnątrz, przygotowaną marynatą. Żurawinę mieszamy z łyżką marynaty i napełniamy nią mięso. Na koniec mięso można związać sznurkiem, ale nie jest to konieczne.

Napełnione, przyprawione mięso wkładamy do lodówki na całą noc. Kolejnego dnia wyciągamy z lodówki i czekamy, aż mięso nabierze temperatury pokojowej, ok 1 godziny.

Piekarnik ustawiamy na 180*C, 1 kg schab pieczemy przez ok 60 minut.

Mięso można też obsmażyć na rumiano z każdej strony i dusić w garnku na bardzo małym ogniu przez 2 godziny.

Pieczone mięso najlepiej się kroi, gdy po upieczeniu schłodzimy je w lodówce.

pieczony schab z żurawiną

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: na kanapki  na imprezy  wędliny  schab pieczony  pieczone mięso  na święta  schab pieczony z żurawiną  mięso faszerowane 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

Jola : Zobaczę jutro jak będzie smakował schab po upieczeniu. Marnuje się w przyprawach w lodówce. Marynata bardzo ciekawa. Jeszcze tak nie przyprawialam schab.

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry