PRZEPISY NA OBIAD Zupy Drukuj

Zupa z czerwonej soczewicy

2014-01-08 Komentarzy 10

Chyba nie tylko ja po świętach czuje się jak balon z przywieszoną cegłą, zbędnym bagażem….

Soczewicę polecam ze względów zdrowotnych, to najbogatsze źródło białka roślinnego. Zawiera witaminy C, PP i z grupy B. Obecne natomiast w niej wapń i fosfor to ważne budulce dla naszych kości. Spożywana w dużej ilości wzmacnia układ krwionośny – wysoka bowiem zawartość żelaza i kwasu foliowego sprzyja tworzeniu czerwonych krwinek i podnosi poziom hemoglobiny.

Zupa z czerwonej soczewicy to coś na wzór grochówki, jest dużo lżejsza, łagodniejsza w smaku, ale tak samo jak grochówka na długo zaspokaja głód. Do jej przygotowania możecie użyć dowolnego rodzaju soczewicy, ja użyłam czerwonej, bo najkrócej się gotuje.

Składniki

1 szklanka czerwonej soczewicy
2 marchewki
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 ziemniaki
1 średni por
2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka curry
¹⁄₄ łyżeczki kolendry
sól,pieprz
do posypania:
garść natki pietruszki
świeża papryczka chili

Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników

Przygotowanie

Do garnka wlewamy 1,5 litra wody, wstawiamy na palnik.

Cebulę, 2 ząbki czosnku i pora drobno kroimy i podsmażamy na 2 łyżkach oleju lub oliwy z oliwek, uważajcie, aby nie przypalić warzyw, mają być szkliste, ale nie zrumienione. Podsmażone przekładamy do garnka z wodą.

Na tą samą patelnie wlewamy kolejne 2 łyżki oliwy i podsmażamy ziemniaki pokrojone w drobną kostkę i startą na tarce marchewkę, podsmażamy tak długo, aż marchewka zmieni kolor na pomarańczowy. Następnie wlewamy odrobinę wody z gotowania i przekładamy wszystko do garnka z zupą.

Wszystko gotujemy tak długo, aż ziemniaki będą miękkie. Dodajemy sól, pieprz.

Pod koniec gotowania dodajemy czerwoną soczewicę, gotuje się bardzo szybko, wystarczy 10-15 minut, od czasu do czasu mieszajcie, aby się nie przypaliła na dnie garnka.

Gdy soczewica będzie już miękka dodajemy koncentrat pomidorowy, starty 1 ząbek czosnku, curry, roztartą w moździerzu kolendrę i sprawdzamy, czy jest dosyć słona.

Na talerzach zupę posypujemy posiekaną natką pietruszki i chili.

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: zupa obiad co na obiad wegetariańskie soczewica czerwona soczewica zupa z czerwonej soczewicy zupa z soczewicy

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

Monika: Z Twoimi daniami jest tak: znikają zanim zostaną podane. Jestem jedyną w domu osobą, która lubi wegańskie potrawy. Po ugotowaniu tej zupy jednak coś się zmieniło. Ledwo co zdjęłam z ognia połowy garnka nie ma. :)

Kasia Gotuje: Haha :) U nas jest podobnie, ja uwielbiam wegańskie dania, bo są lżejsze niż mięsne i muszę ostro się namęczyć, aby moi chłopacy mieli ochotę je zjeść :) Pozdrawiam

Asia: U nas tak samo:) zupa nie zdążyła nawet ostygnąć, pychaaa tylko mój mąż stwierdził, że lepsza by była gdyby tam włożyć kilo boczku

Kasia Gotuje: Ci faceci :)