Kurczak z winem i pieczarkami, czyli kurczak marsala
Przepis pochodzi ze strony http://kasia.in
W weekend odwiedziliśmy naszych przyjaciół, natrafiliśmy na mamę/teściową Panią Elę, która odwiedza mojego bloga. Bardzo często przy takich spotkaniach dostaję kolejne przepisy, od Pani Eli dostałam przepis na kurczaka w winie z pieczarkami, czyli kurczaka marsala. Prawie zapomniałam o tym przepisie, ale akurat natrafiłam na program “Mała Paryska Kuchnia” Rachel Khoo, gdzie właśnie gotował się ten kurczak :)
Jest to przepyszne danie kuchni francuskiej. Kurczak na szybko obsmażony, duszony w sosie z dodatkiem pieczarek, wina, pomidorów i odrobiny śmietany.
Pyszne! takie danie doskonale sprawdzi się jako niedzielny obiad, lub jedna z potraw przygotowanych na przyjęcie. Jest bardzo łatwe do przygotowania, a do tego szybkie.
Jeśli jesteś początkującym kucharzem, a chciałbyś przed kimś “zabłysnąć” to jest to jedno z tych dań ;)
Składniki
2 duże piersi z kurczaka
- lub 4 udka
- ulubione przyprawy do kurczaka, ja dodałam
- rozmaryn, słodką paprykę, bazylię
- 200g pieczarek
- 1 duża cebula
- 1⁄2 szklanki bulionu
- 1⁄2 szklanki białego, półsłodkiego wina
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 50 ml śmietanki 12 %
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól, pieprz do smaku
Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników
Przygotowanie
Na patelnie wlewamy odrobinę oleju, ja dodałam filet z kurczaka, który pokroiłam w duże kawałki, doprawiłam ulubionymi przyprawami. Kurczaka obsmażamy z każdej strony na złoty kolor.
Kurczaka wyciągamy z patelni, olej zostawiamy, smażymy na nim cebulę, pieczarki, cebula ma się zeszklić. Następnie podlewamy wszystko bulionem, winem, dodajemy koncentrat, gotujemy przez 5 minut.
Do sosu wkładamy kurczaka, zmniejszamy palnik do minimum i dusimy przez 10 minut. Doprawiamy solą, pieprzem, jeśli macie to idealnie pasuje tutaj świeży estragon. Na sam koniec do sosu wlewamy śmietankę. Przed podaniem całość posypujemy natką pietruszki.
Kurczaka podajemy z ryżem lub ziemniakami.
Dodaj komentarz
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany
Lista komentarzy