przepis na roladę wielkanocną
Drukuj

Pieczeń z szynki na Wielkanoc


qr code url PRZEPISY NA OBIAD  WIELKANOC  Utworzono: 2014-03-25  Komentarzy 11 

Do świąt wielkanocnych został już niecały miesiąc, więc już czas najwyższy przygotować dla Was kilka moich ulubionych przepisów wielkanocnych :)

W naszym domu na Wielkanoc przygotowuje się tradycyjnie gotowaną szynkę z tego przepisu klik różne faszerowane jajka, galart, pieczone szynki, pasztety, żurek na własnym zakwasie i różne sałatki.

W Wielkanoc nie może zabraknąć prawdziwej pieczeni, przepięknie pachnącej przyprawami, nadającej się zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ta pieczeń będzie dobrze smakowała z ziemniakami, jak i na zimno z chrzanem czy musztardą. Jeśli zostanie można ją zamrozić lub wykorzystać jako wspaniałą wędlinę na kanapki.

Oprócz przepisu pokażę Wam dzisiaj mój sposób na pieczenie w worku, ale nie plastikowym, do którego nie mogę się przekonać, tylko w worku zrobionym z papieru do pieczenia, w którym rolada będzie się piekła bez dodatku tłuszczu i zachowa wszystkie soki. Będzie soczysta, dość zbita i nie będzie się kruszyła.

Składniki

  • 200 g płat szynki

  • 700 g zmielonej szynki
  • 12 czerwonej papryki
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka majeranku
  • 12 łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 mała bułka
  • 13 szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 1 łyżka musztardy
  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Mięso z szynki kroimy w 1 cm płaty, układamy je pomiędzy folią lub papierem do pieczenia i rozbijamy je tak, aby były zupełnie cienkie.

Rozwijamy kawałek folii, układamy na nim płaty rozbitej szynki, tak aby powstał prostokąt o wymiarach 20x30 cm. Smarujemy łyżką musztardy, posypujemy solą, pieprzem i majerankiem.

Mięso mielone mieszamy z bardzo drobno posiekaną papryką, cebulą, czosnkiem i przyprawami, majerankiem, pieprzem, słodką papryką, solą. Dodajemy też namoczoną w mleku bułkę i jajko. Wszystko bardzo dobrze mieszamy, mięso ma wchłonąć całą wilgoć i zacząć się bardzo lepić. Dobrze wyrobione mięso nie powinno się kruszyć przy krojeniu.

Z mięsa mielonego formujemy wałek i nakładamy na rozbite płaty. Pomagając sobie podłożoną pod mięso folią formujemy ścisłą roladę, zawijamy i wkładamy do lodówki na godzinę.

jak zrobić roladę z szynki

Po tym czasie z rolady zdejmujemy folię i przekładamy mięso na papier do pieczenia. Roladę owijamy tak jak folią, związujemy sznurkiem oba końce i wkładamy na nagrzaną patelnię łączeniem papieru do dołu. Obsmażamy roladę z każdej strony po kilka minut na rumiano, będzie doskonale widać przez papier. Obsmażoną roladę zostawiamy w papierze do samego końca.

jak upiec mięso w rękawie

Patelnie nakrywamy pokrywką, zmniejszamy palnik do minimum i dusimy przez 40 minut.

Między papierem, a mięsem wszystkie soki będą się gotować, a papier nie pozwoli im uciec, przez co rolada będzie przepyszna, zachowa wszystkie smaki. Papier do pieczenia dodatkowo nie pozwoli się rozpaść na początku. No i nie używamy ani odrobiny oleju do smażenia :) Nagrałam filmik, aby lepiej to zobrazować :)

Upieczoną roladę zdejmujemy z ognia, zostawiamy na 5 minut. Po tym czasie ostrożnie nacinamy papier, zlewamy powstały sos, który możecie lekko zagęścić. Rolada dobrze się kroi, nie trzeba czekać, aż wystygnie.

przepisy na Wielkanoc

Smacznego :)

Tutaj znajdziecie inne przepisy na Wielkanoc: KLIK

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: szynka  mięso mielone  przepisy na dania świąteczne  przepisy na Wielkanoc  wielkanoc  wieprzowina  wieprzowina  mięso faszerowane  rolada  pieczeń 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

karina: Cześć Kasiu, taką pieczeń zrobię na Wielkanoc, już sobie zapisałam przepis. Pozdrawiam

Monia: Ale pysznie wygląda! szkoda, że nie mam mielonego z szynki, zrobiłabym dzisiaj :)

Karol: Zjadłbym cała, na raz tak pysznie wygląda!

Jagoda: Ale świetny sposób na zrobienie domowego rękawa do pieczenia. Też nie wierzę, że ten plastik w żaden sposób nie reaguje z jedzeniem, w weekend wypróbuję Twój sposób. Pozdrawiam i czekam na więcej inspiracji :)

Renata: Ciekawe, że niczym ten rękaw nie jest sklejony, a jednak nic z niego nie wypływa. Koniecznie muszę wypróbować. Sama pieczeń, jak zawsze wygląda bardzo zachęcająco :)

Bogusia: Uwielbiam takie pieczenie :) Kasiu, co to za suróweczka?

Kasia Gotuje: Bogusiu, to prosta suróweczka z białej kapusty, marchewki, jabłka i selera naciowego, wymieszana z majonezem i koperkiem :)

m: a probowałaś w ten sposób upiec na patelni schab?? hehe moje 1sze wrażenie.. czy ten papier na tej patelni sie nie spali :P prosze zrob caly filmik;)

Kasia Gotuje: Nie obawiaj się, papier do pieczenia się nie spali :)

Ela: Kasiu chciałabym tą pieczeń zrobić na Święta. Chciałabym jednak zrobić ją wcześniej. Na którym etapie proponujesz zakończyć przygotowanie przed Świętami a co zrobić bezpośrednio przed przybyciem gości?

Kasia Gotuje: Na ostatnim :) Podgrzejesz albo podasz na zimno.

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry