domowa szynka z kurczaka
Drukuj

Domowa wędlina z szynki z zielonym pieprzem


qr code url DOMOWE KIEŁBASY I WĘDLINY  wieprzowina  DO KANAPEK: PASTY, DIPY, PESTO, PASZTETY, WĘDLINY  Utworzono: 2014-11-07  Komentarzy 3 

Wraz z odchodzącymi ciążowymi mdłościami, domowe wędliny wracają na bloga :)

Powrót zaczniemy od rewelacyjnej w smaku szynki z zielonym pieprzem. Jest pikantna, ale nie przesadnie. W smaku przypomina mi szynkową, którą szło kupić kilka lat temu.

Domowe wędliny są śmiesznie proste do zrobienia, naprawdę warto poświęcić ten czas na ich przygotowanie. Przynajmniej wiecie, co się w nich znajduje, no i ich cena w porównaniu do jakości też jest zachęcająca. Szynkę kupiłam za 14 zł/kg, a za podobną w sklepie musiałabym zapłacić około 40zł/kg, a i tak zawierałaby niechciane przeze mnie składniki.

Domowa wędlina może być przechowywana w lodówce do 7-10 dni. Można też część zamrozić i odmrażać w lodówce. Jeśli nie masz szynkowaru, to możesz zrobić ją w słoiku lub w osłonkach.

Składniki

  • 700g szynki wieprzowej

  • 14 g soli
  • 2 g peklosoli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 1 cebula
  • 1-2 łyżek zielonego pieprzu

Przygotowanie

W sklepie wybrałam ładny kawałek szynki, poprosiłam aby pani mi go zmieliła. Po co brudzić w domu maszynkę :)

Zmielone mięso włożyłam do miski, dodałam cebulę, 13 szklanki zimnej wody, sól, peklosól, cukier i pieprz ziołowy. Wszystko miksowałam blenderem, aż do uzyskania gładkiej masy.

Jeśli nie masz blendera, to pokrój bardzo drobno cebulę i dodaj ja do zmielonego mięsa. Szynka wtedy będzie miała nieco inną konsystencję, ale w smaku będzie identyczna.

Masę mięsna wyrabiamy jeszcze ręką, aż mięso zacznie naprawdę mocno kleić się do rąk. Dzięki temu szynka po wyciągnięciu będzie mocno zbita, jakby była z jednego kawałka mięsa i będzie się idealnie kroić.

Mięso przekładamy do miski szynkowara, zamykamy go i wkładamy do garnka, wlewamy wodę do 34 wysokości szynkowara. Garnek stawiamy na palnik i czekamy, aż woda zawrze, następnie zmniejszamy palnik na minimum, nie ma bąbelkować, przykrywamy pokrywką i parzymy przez 60 minut. Po tym czasie wyciągamy szynkowar z wody, jak przestygnie wkładamy wciąż zamknięty do lodówki na minimum 10 godzin.

Aby łatwo wyciągnąć szynkę z szynkowara wystarczy dno włożyć do gorącej wody na kilka sekund, następnie odwrócić i postukać.

Jeśli chcesz zrobić szynkę w słoiku, to zakręcone parz w identyczny sposób jak szynkowar.

INNE PRZEPISY NA WĘDLINY Z SZYNKOWARA ZNAJDZIESZ TUTAJ KLIK

domowa szynka z kurczaka

wędliny z szynkowara

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: domowy wyrób wędlin  domowe wędliny  na kanapki  szynka wieprzowa  domowa szynka  szynkowar  zielony pieprz 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

jola: już robiłam pasztet z wątróbkami rewelacyjny jak dla mnie teraz spróbuję inny napiszę jak mi smakował.pozdrawiam i dziękuję

Kasia Gotuje: Bardzo się cieszę. Pozdrawiam

ula: Smakowicie to wygląda!Jutro będzie gościć i na moim stole. Pozdrowionka!

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry