najlepszy barszcz na Wigilie Barszcz Wigilijny
Drukuj

Barszcz na własnym zakwasie buraczanym


qr code url Zupy  ŚWIĘTA BOŻEGO NARODZENIA  Zupy  Utworzono: 2012-10-03  Komentarzy 0 

Dostałam od Mamy zakwas, który sama niedawno zrobiła i ugotowałam barszcz. Powiem tak, nie wyobrażam sobie, żebym kolejny barszcz zrobiła z octem czy gotowym zakwasem z butelki. Niedługo sama zrobię zakwas i wrzucę przepis. A teraz zapraszam na barszczyk, pyszny barszczyk :)

Składniki

  • na 5 l garnek

  • 1 kg buraków
  • 2 marchewki
  • 1 seler
  • 1 duża pietruszka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 0,5 kg żeberek
  • 0,2 kg wędzonki dałam wędzone żeberka
  • 1 malutka golonka
  • 0,7 l zakwasu buraczanego własnej roboty
  • 1 łyżka majeranku
  • sól, pieprz
  • 7 kulek ziela angielskiego
  • 4 liście laurowe
  • 1 łyżka cukru
  • 1 suszony grzybek

Przygotowanie

najlepszy barszcz na Wigilie Barszcz Wigilijny

  • W pierwszej kolejności do garnka wkładamy mięso i zalewamy wodą, tak żeby wszystko zakryć. Musimy wszystko zagotować i zbierać szum.
  • Dodajemy obrane warzywa marchew, pietruszkę, seler, cebulę, buraczki, przyprawy sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, cukier, suszonego grzybka i gotujemy przez 2 godziny, na tak małym ogniu, żeby woda nie wrzała.
  • Jak już mięso jest miękkie, dodajemy zakwas buraczany, pokrojony czosnek i majeranek, gotujemy przez 5 minut nie doprowadzamy do wrzenia.(zagotowanie barszczu spowoduje, że zamiast pięknego koloru będzie brązowy)
  • Jak na razie lepszego barszczu nie udało mi się ugotować, jestem w 100% przekonana, że to za sprawą własnej roboty zakwasu buraczanego :)

barszcz na  naturalnym zakwas buraczany

Smacznego

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: buraki  zupa  czosnek  obiad  na drugie  na obiad  barszcz  zakwas buraczany  kiszone buraki  żeberka  wędzonka  golonka  przepisy na Wielkanoc 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry