najlepszy barszcz na Wigilie Barszcz Wigilijny

Barszcz na własnym zakwasie buraczanym


qr code urlZupy  ŚWIĘTA BOŻEGO NARODZENIA  Zupy  Utworzono: 2012-10-02  Komentarzy 0 

Dostałam od Mamy zakwas, który sama niedawno zrobiła i ugotowałam barszcz. Powiem tak, nie wyobrażam sobie, żebym kolejny barszcz zrobiła z octem czy gotowym zakwasem z butelki. Niedługo sama zrobię zakwas i wrzucę przepis. A teraz zapraszam na barszczyk, pyszny barszczyk :)

Składniki

  • na 5 l garnek

  • 1 kg buraków
  • 2 marchewki
  • 1 seler
  • 1 duża pietruszka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 0,5 kg żeberek
  • 0,2 kg wędzonki dałam wędzone żeberka
  • 1 malutka golonka
  • 0,7 l zakwasu buraczanego własnej roboty
  • 1 łyżka majeranku
  • sól, pieprz
  • 7 kulek ziela angielskiego
  • 4 liście laurowe
  • 1 łyżka cukru
  • 1 suszony grzybek

Przygotowanie

najlepszy barszcz na Wigilie Barszcz Wigilijny

  • W pierwszej kolejności do garnka wkładamy mięso i zalewamy wodą, tak żeby wszystko zakryć. Musimy wszystko zagotować i zbierać szum.
  • Dodajemy obrane warzywa marchew, pietruszkę, seler, cebulę, buraczki, przyprawy sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, cukier, suszonego grzybka i gotujemy przez 2 godziny, na tak małym ogniu, żeby woda nie wrzała.
  • Jak już mięso jest miękkie, dodajemy zakwas buraczany, pokrojony czosnek i majeranek, gotujemy przez 5 minut nie doprowadzamy do wrzenia.(zagotowanie barszczu spowoduje, że zamiast pięknego koloru będzie brązowy)
  • Jak na razie lepszego barszczu nie udało mi się ugotować, jestem w 100% przekonana, że to za sprawą własnej roboty zakwasu buraczanego :)

barszcz na  naturalnym zakwas buraczany

Smacznego

Możesz się zainteresować innymi przepisami:

przepis na zupa kalafiorowa
zupa z kurczaka i selera naciowego
wegetariańska zupa z czerwonej soczewicy
zupa krem z kalafior i ziemniaków

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Zobacz również co nowego dla Ciebie przygotowałam:

Pikantne śledzie w olejuSkrzydełka kurczaka na słodko-pikantnieSłodko-pikantny sos chiliPierogi z serem na słodkoBakłażan z pulpetami i  sosem pomidorowymLimonkowy shot drink słodzony stewiąDomowa wędlina z szynki z zielonym pieprzemDorsz smażony w cieściePieczona szynka na obiad lub na kanapkiCamembert z miodem i orzechamiSzybkie jesienne ciastko z jabłkamiPierogi leniwe - klasyczny przepisSchab parzony na kanapkiBuraczki na zimęOkrągły chleb pszenny razowy  na zakwasieCurry z kurczaka i kalafioraPrzepis na gofry dynioweFaszerowany bakłażan mięsem z pieczonymi warzywami

Do góry