Kiszone cukinie, ogórki i pomidory koktajlowe
Przepis pochodzi ze strony http://kasia.in
Co roku kiszę kilka słoików malutkich cukinii, ogórków i pomidorków koktajlowych, świetnie nadają się jako zakąska, do sałatek lub do zup.
Do słoika wrzucam kilka ząbków czosnku, kawałek chrzanu, koper i estragon czyli to co do ogórków kiszonych.
Składniki
młode
- ogórki
- cukinie żółte i zielone
- pomidorki koktajlowe
- Zalewa:
- 1 litr wody
- 1 czubata łyżka soli kamiennej
- na litrowy słoik:
- 5 cm chrzanu grubości kciuka
- 3 duże ząbki czosnku
- 2 gałązka kopru
- 1 gałązka świeżego estragonu
Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników
Przygotowanie
Cukinie kroimy w 0,5cm talarki, czosnek i chrzan obieramy.
Na dno słoika wrzucamy 1 gałązkę kopru, estragonu, czosnek i chrzan.
Warzywa układamy warstwami, najlepiej kolorami, aby ładnie się wyróżniały, pomiędzy wciskamy jeszcze ząbki czosnku.
Do dzbanka wlewamy litr wody i wsypujemy czubatą łyżkę soli, mieszamy tak długo, aż sól się rozpuści.
Słoiki zalewamy zalewą, zamykamy i odstawiamy na kilka dni w ciepłe miejsce, podobnie jak ogórki kiszone, gdy ustąpi burzliwa fermentacja są gotowe do jedzenia. Ukiszone warzywa możemy przechowywać do 12 miesięcy w chłodnej piwnicy albo lodówce.
Tutaj znajdziesz inne pomysły na przetwory
Dodaj komentarz
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany
Lista komentarzy