Labneh, arabski serek jogurtowy
Przepis pochodzi ze strony http://kasia.in
Labneh, czyli serek z jogurtu jest bardzo prosty do zrobienia. Wystarczy dobry jogurt i odrobina cierpliwości.
Uwielbiam ten ser, jest kremowy i delikatny. W zależności od nastroju doprawiam go łagodnie lub pikantnie.
Ja robię go od podstaw, przygotowując domowy jogurt.
Można jednak znacznie skrócić proces przygotowania, wystarczy kupić dobry jogurt w sklepie, dobry czyli bez żadnych stabilizatorów, żelatyny poprawiających konsystencję.
Labneh podajemy na płasko rozsmarowany na talerzu lub robimy z niego kulki, które obtaczamy w ulubionych przyprawach i zalewamy oliwą z oliwek. Najczęściej przygotowuje serek w wersji na płasko, zajmuje to wtedy bardzo mało czasu. Wersję z kulkami przygotowuję kilka dni przed babskimi wieczorami, aby moje serolubne koleżanki mogły się nimi zajadać :)
Składniki
1 litr jogurtu
- 1 łyżeczka soli
- ulubione przyprawy np:
- słodka papryka
- oregano
- bazylia
- czosnek niedźwiedzi
- suszone pomidory
- oliwa z oliwek
Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników
Przygotowanie
Jogurt mieszamy z solą i przelewamy na sitko wyłożone gazą. Zostawiamy przykryty na całą dobę.
Kolejnego dnia jogurt ma konsystencję gęstego serka śniadaniowego. Jeśli chcecie robić kulki najlepiej jest zostawić go na dodatkowe 12 godzin, aby bez problemu szło ukształtować kuleczki.
W wersji na płasko serek musimy rozsmarować na talerzu, najlepiej porobić rowki i posypujemy ulubionymi przyprawami, na koniec polewamy dobrą oliwą z oliwek, ostrożnie z solą, serek sam w sobie już jest słony.
Kuleczki dłonie smarujemy oliwą, łyżeczką nabieramy ser i kulamy zgrabne kuleczki, na talerzykach najlepiej wysypać przyprawy, można przygotować kilka talerzyków z różnymi przyprawami, aby każda kulka miała inny smak. Kuleczki przekładamy do słoiczka i zalewamy oliwą z oliwek, można ją wymieszać pół na pół z olejem rzepakowym. Najlepiej, aby kulki poleżały w oliwie przez kilka dni. Oliwę można wykorzystać do sałatek, jest bardzo aromatyczna.
Ser labneh najlepiej smakuje z domowym żytnim chlebem na zakwasie.
 Ta zakręcona pizza powstała całkowicie przez przypade...](/upload/gallery/640/2275.przepis-na-zakrecona-pizze.jpg)
Dodaj komentarz
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany
Lista komentarzy