pączki z bitą śmietaną
Drukuj

Pączki z bitą śmietaną


qr code url DANIA NA IMPREZY ANDRZEJKI, KARNAWAŁ, SYLWESTERA  CIASTECZKA, MUFFINY,ROGALIKI, BABECZKI  Utworzono: 2013-02-08  Komentarzy 1 

Podam Wam jeszcze jeden przepis na pączki. Z tego przepisu pączki wychodzą mięciutkie, nie piją tłuszczu, nadają się do przełożenia bitą śmietaną.

Podczas smażenia powstaje na nich jaśniejsza obręcz, która jest świadectwem jego dobrej jakości :)

Zbiór innych przepisów na tłusty czwartek znajdziecie tutaj

Składniki

  • składniki na 25 pączków

  • 4 szklanki mąki tortowej
  • 6 żółtek z dużych jaj
  • 3 czubate łyżki cukru
  • 50 g masła
  • 50- 60 g drożdży
  • 1 szklanka letniego mleka (250 ml)
  • ½ szklanki jogurtu naturalnego (125 ml)
  • 12 łyżeczki soli
  • 2 łyżki spirytusu lub octu
  • tłuszcz do smażenia (olej, smalec, planta)
  • konfitura do nadziania, bita śmietana
  • cukier puder albo lukier

Przygotowanie

pączki z bitą śmietaną

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, a mąka może być lekko ogrzana (np. w piekarniku nagrzanym do 30 stopni).

Przygotować zaczyn: 3 łyżki mleka podgrzać (mleko musi być dosyć ciepłe, bo po dodaniu jogurtu temperatura się obniży), dodać jogurt, 1 łyżkę cukru i drożdże, dobrze rozmieszać i zostawić do wyrośnięcia.

Żółtka dobrze utrzeć z pozostałym cukrem, dodać mąkę, wyrośnięte drożdże, letnie mleko, sól, alkohol i wyrobić ciasto. Następnie dodać roztopione ale schłodzone masło i ponownie dobrze ciasto wyrobić (przez kilka minut, żeby było puszyste). Zostawić do wyrośnięcia na około 60 minut w ciepłym miejscu - powinno przynajmniej podwoić swoją objętość. Jeśli w domu jest chłodno można włożyć miskę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 30 - 50 stopni.

pączki krok po kroku

Gdy ciasto znacznie zwiększy swoją objętość uformować niewielkie pączki (wielkości średniego pulpeta – ja wykorzystałam łyżkę do lodów do nabierania ciasta, aby ilość była mniej więcej podobna, ale równie dobrze można ciasto delikatnie rozwałkować i wycinać krążki przy użyciu szklanki) i odłożyć je na deskę (tacę, blachę) posmarowaną olejem, lekko spłaszczyć, przykryć ściereczką i zostawić aby podrosły (30 - 40 minut). Nie oprószać mąką, bo będzie się przypalać w trakcie smażenia.

Rozgrzać tłuszcz (tłuszczu musi być tyle, aby pączki swobodnie pływały) i wkładać pączki, naczynie przykryć pokrywą i smażyć na niewielkim ogniu. Gdy pączki się zrumienią przewrócić je na drugą stronę (używam patyczka do szaszłyków) i dosmażyć bez przykrycia. Ja w trakcie smażenia wrzucam plasterki surowego ziemniaka – pomaga obniżyć i wyrównać temperaturę oleju.

Gotowe pączki wyjmować łyżką cedzakową (ja to robię patyczkiem do szaszłyków, którym przewracam pączki), odsączyć z tłuszczu na bibule albo papierowym ręczniku.

Gdy przestygną nadziać konfiturą (wykorzystuję do tego szprycę cukierniczą – wąską długą końcówkę). Oczywiście można od razu włożyć do pączków konfiturę, ale istnieje ryzyko wypłynięcia jej podczas smażenia i wtedy kolejne pączki mogę się nam przypalać. Pączki nadziewane konfiturą przed smażeniem trzeba bardzo dokładnie zlepić.

Pączki można też przełożyć bitą śmietaną z cukrem waniliowym i na sam środeczek śmietany zrobić kleksa z konfitury wiśniowej

pączki na tłusty czwartek ze śmietaną
pączki z nadzieniem

Smacznego

Przepis na pączki znalazłam u http://margarytka.blogspot.com

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: tłusty czwartek  pączki  przepis na pączki  pączki z bitą śmietaną 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

Magnolia: Kasia jak zawsze bardzo fajnie pokazane jak to zrobić, super się komponuje moim zdaniem do gofrów i innych deserowatych. Także polecam ją samą z dodatkami owoców lub nawet samego soku - w smaku jest super. Ostatnio także kosztuje z rozpuszczoną czekoladą, w smaku absolutna rewelacja. Sama ją też robię tak open-youweb.com/jak-zrobic-bita-smietane/ w zasadzie nie ma chyba istotnych różnic. Dziękuję za ten i pozostałe Twoje przepisy.

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry