przepis na pączki drożdżowe
Drukuj

Pączki najlepsze!


qr code url DANIA NA IMPREZY ANDRZEJKI, KARNAWAŁ, SYLWESTERA  CIASTECZKA, MUFFINY,ROGALIKI, BABECZKI  Utworzono: 2013-02-06  Komentarzy 22 

Dziś TŁUSTY CZWARTEK, więc nie może zabraknąć przepisu na pączki! pączki z tego przepisu są najlepszy na świecie, ładnie wyrośnięte, pięknie pachną i nieziemsko smakują ! Jeśli szukacie przepisu na pączki idealne to właśnie znaleźliście !

Przepis pochodzi ze starej książki kucharskiej Kuchna Polska po mojej Babci.

Świadectwem dobrej jakości pączków jest jasna obręcz dookoła, a w pączkach z tego przepisu jest ona bardzo wyraźna :)

Inne przepisy na tłusty czwartek znajdziecie tutaj

Składniki

  • 1 kg mąki pszennej

  • 100 g drożdży
  • 100-150 g cukru (dałam 120g)
  • 12 l mleka
  • 7 żółtek
  • 1 całe jajko
  • szczypta soli
  • 5-6 łyżek oliwy lub 100 g masła (dałam oliwę)
  • 1 cukier waniliowy
  • 50 ml spirytusu
  • 1 cytryna (skórka i sok)
  • 1 kg tłuszczu do smażenia (smażyłam na smalcu)
  • marmolada, budyń, bita śmietana
  • cukier puder do posypania

Przygotowanie

przepis na pączki drożdżowe

pączki z bitą śmietaną

W pierwszej kolejności robimy rozczyn z pokruszonych drożdży, łyżki cukru, łyżką mąki i odrobiny mleka. Rozczyn powinien być gęsty jak śmietana.

W misce ucieramy żółtka i jajko z cukrem, dodajemy mąkę, wyrośnięty rozczyn, wanilię, sok i skórkę z cytryny, resztę mleka, szczyptę soli i alkohol. Ciasto wyrabiamy tak długo, aż zaczną się pojawiać pęcherzyki powietrza. Dodajemy roztopiony tłuszcz i wyrabiamy tak długo, aż ciasto będzie gładkie i zacznie odchodzić od ręki. Tak wyrobione ciasto nakrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce aby drożdże ruszyły.

W tym czasie roztapiamy tłuszcz do smażenia pączków.

pączki krok  po kroku

Blat posypujemy mąką i zaczynamy lepić pączki :)

Najlepiej na talerzyku nasypać sobie trochę mąki do maczania łyżki, którą będziemy nabierać ciasto.

Łyżką nabieramy ciasto, wielkość zależy od nas samych, ja robiłam kulki wielkości moreli, upieczone były duże jak brzoskwinie.

Nabraną odpowiednią ilość ciasta rozpłaszczamy w dłoniach, na środek nakładamy powidła i wszystkie boki ściągamy do środka w taki jakby woreczek, obkręncamy i kładziemy zawiniętym na dół na podsypanej mąką stolnicy.

Pączki kładziemy na rozgrzany tłuszcz, ja smażyłam po 4 sztuki w dużej, głębokiej patelni. Nie za dużo na raz, aby tłuszcz się za bardzo nie wystudził. Ogień powinien być mały, żeby pączki upiekły się w środku. Najlepiej zaraz jak pączki wrzucimy na tłuszcz przykryć pokrywką, wtedy pączki szybciej dojdą. Jak już będą brązowe to patyczkiem przewracamy na drugą stronę, odsuwamy pączki od siebie, bo jak się będą dotykać to nie wyjdzie nam obręcz. Drugą stronę smażymy już bez pokrywki.

Usmażone pączki układamy na kratce, lub ręcznikach papierowych i lukrujemy, posypujemy cukrem pudrem

Moja Babcia zawsze je lukrowała i posypywała kandyzowaną skórką pomarańczową mmm…….. pycha !

J najbardziej lubię pączki z bitą śmietaną i konfiturą wiśniową :)

pączki na tłusty czwartek

Smacznego !

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: drożdże  tłusty czwartek  pączki  przepis na pączki  pączki drożdżowe  przepisy na tłusty czwartek 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

nikol: Piękne Ci wyszły! ;) http://nikolodkuchni.blogspot.co.uk/

Daria Anna (Skarbiec Kulinarny): Wyglądają perfekcyjnie jak z cukierni ;)

kasia.gotuje.pl: Dziewczyny dziękuję za miłe słowa ale pączki z tego przepisu zawsze takie wychodzą :)

Basia: Piękne te pączusie! : ) I jakie apetyczne zdjęcia : ) Pozdrawiam serdecznie! Basia

Paulka: Ja właśnie próbuję tego przepisu .. i nie mogę doczekac się efektu :P

kasia.gotuje.pl: Paulka daj im wyrosnąć a będą super

Paulka: Dałam dałam :) pulchniutkie i takie jak należy mój tata zna jeszcze jeden trik i po wrzuceniu na tłuszcz przykrywa pokrywką (tak jego mama robiła) co powoduje że jeszcze trochę rosną :) no i kanfiturę z róży daje dopiero po ich usmażeniu :) porobiłam mnóstwo zdjęć :D więc napewno się pochwalę ...

kasia.gotuje.pl: Paulka bardzo się cieszę że smakowały. Ja też przykrywam pokrywką ale dopiero dzięki Tobie zauważyłam że w przepisie tego nie podałam już poprawiam :) Czekam na zdjęcie i pozdrawiam Kasia

Monika: Smakowicie wyglądają.Chciałabym polecić różne propozycje konfitur ze sklepu www.anielskieprzysmaki.pl.pozdrawiam

Iwona: Dzisiaj robiłam paczusie wyszły przepyszne : D świetny przepis =D

Iwona: Dzisiaj robiłam pączusie wyszły przepyszne : ) naprawdę super przepis =D

aga: Mam identyczną książkę kucharską po mojej babci : ) A w tłusty czwartek zrobię pączusie

Anka: Wczoraj upiekłam, przepyszne!!!! Najlepszy przepis na pączki

Marta Poznań: Te pączki są idealne, puszyste, lekkie, dosłownie takie jakie robiła moja babcia. Kasiu, dziękuję ci za ten przepyszny przepis na pączki.

Angela: Wczoraj piekłam, dzisiaj piekę :) Najlepszy przepis na pączki jakie kiedykolwiek robiłam.

Basia: Piekłam Twoje pączki w zeszłym roku, do dzisiaj pamiętam ich smak, były przepyszne. Zaraz idę je upiec :)

karola: Wczoraj zrobiłam te pączki z 2 porcji, dasz wiarę, że ani jeden nie został na dzisiaj :) Pycha, dzisiaj piekę jeszcze raz! Podobno im więcej pączków na tłusty czwartek, tym więcej szczęścia w nowym roku. Nie będę sobie żałować :)

Kasia Gotuje: Wierze, bo są pyszne :)

Ania: czy mozna zrobic bez alkoholu?

Kasia: można, alkohol powoduje, że pączki nie chłoną tak tłuszczu. Zamiast alkoholu możesz dać octu.

Ania: Dziekuje za odp :-D mam jeszcze jedno pytanie, czy jesli zrobie je w środę wieczorem to w czwartek beda rownie dobre?

Kasia: no nie ma co się oszukiwać, pączki najlepsze są pierwszego dnia

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry