racuchy drożdżowe
Drukuj

Racuchy drożdżowe z poziomkami i porzeczkami


qr code url PRZEPISY NA OBIAD  naleśniki, racuchy, placki ziemniaczane  CIASTECZKA, MUFFINY,ROGALIKI, BABECZKI  Utworzono: 2013-07-10  Komentarzy 4 

Jeśli powiem, że to najlepszy przepis na racuchy nie będzie tu ani trochę przesady. Na zewnątrz są lekko chrupiące, a w środku delikatne i puszyste. Racuchy można zrobić z owocami np jabłkami, truskawkami, poziomkami, wiśniami, serem, dżemem, rodzynkami. Obowiązkowo suto turlajcie je w cukrze pudrze!

Zdecydowanie nie jest to danie dla osób na diecie, ale czasami musimy pozwolić sobie na chwilę rozpusty :) Moi chłopacy bardzo lubią naleśniki i racuszki na słodki obiad, ale śmiało można je zjeść na deser.

Składniki

  • Na 15 sporych racuchów

  • 50g drożdży

  • 1 łyżka cukru
  • 13 kostki masła/margaryny
  • 1 12 szklanki mleka
  • 4 szklanki mąki
  • 2 jaja
  • cukier waniliowy
  • szczypta soli
  • dodatkowo:
  • owoce, masa serowa lub inne dodatki
  • cukier puder do posypania
  • olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie

racuchy z jabłkiem

Do miski wsypujemy przesianą mąkę, nie mieszając wlewamy letnie mleko, dodajemy pokruszone drożdże, cukier zwykły i waniliowy.

Wszystko delikatnie mieszamy, ale tylko po wierzchu, aby wymieszać mleko z drożdżami i cukrem, mąka ma dalej być nierozmieszana. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.

Jak drożdże ładnie podrosną dodajemy rozbite jajka i szczyptę soli, wszystko miksujemy mikserem przez ok 3 minuty.

Do wymieszanego ciasta dodajemy rozpuszczone masło lub margarynę i dalej miksujemy na najwyższych obrotach, lub wyrabiamy ciasto ręką tak długo, aż stanie się gładkie i elastyczne. Odstawiamy do wyrośnięcia, ma podwoić objętość.

Z wyrośniętego ciasta nabieramy zmoczoną we wodzie łyżką kulki i rozciągamy je na dłoni tak aby powstał prostokąt, nakładamy owoce, dżem lub masę serową i lepimy zaciągając do środka wszystkie końce ciasta.

Uformowane racuszki przekładamy na podsypaną mąką deskę i odstawimy na 10 minut do podrośnięcia.

Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor, powinny być do połowy zanurzone w oleju, zawsze sprawdzam patyczkiem czy ciasto się dopiekło się w środku. Ogień pod patelnią nie może być zbyt duży, bo racuchy się spalą z wierzchu, a w środku będą surowe. Jeśli okaże się, że są jeszcze surowe, a z zewnątrz już spalone, to wystarczy je włożyć na 3 minuty do mikrofalówki.

Upieczone, gorące turlamy w cukrze pudrze.

racuchy drożdżowe

Smacznego

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: obiad  drożdże  racuchy  racuchy drożdżowe  poziomki  porzeczki  obiad na słodko 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

Eliza: Cudowne uwielbiam poziomki chętnie bym podkradła jedną drożdżówkę :)

Lady laura.: Wspaniałe bardzo lubię racuchy miłego dnia.

Angelo: Witam, proszę powiedzieć czy mogę w tym przepisie użyć drożdży w proszku? (jeśli tak to w jakiej proporcji) Nie mieszkam w PL, a tutaj gdzie obecnie przebywam nie ma drożdży tradycyjnych.

Kasia: Angelo oczywiście, że możesz. Dodaj 14 g drożdży instant.

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry