przepis na domową szynkę drobiową z szynkowara.
Drukuj

Domowa wędlina, szynka drobiowa z szynkowara.


qr code url DOMOWE KIEŁBASY I WĘDLINY  DO KANAPEK: PASTY, DIPY, PESTO, PASZTETY, WĘDLINY  WIELKANOC  Utworzono: 2015-02-23  Komentarzy 0 

To już druga domowa wędlina w przeciągu tygodnia, mam nadzieję, że osoby męczące mnie o nowe przepisy na domowe szynki będą zadowolone :)

Dzisiaj lekka, pięknie pachnąca szynka drobiowa. Dookoła jest mięso z indyka, w środku aromatyczny filet z kurczaka.

Nowe osoby zachęcam do wykonania swoich domowych wędlin, bo szczególnie przy drobiowych wędlinach widać kolosalną różnice, między tymi kupnymi, a domowymi. Nie mówiąc już, że za LEPSZĄ jakość płacimy nawet 3 razy mniej.

Jeszcze chwilę, a będziemy mieli Wielkanoc, chyba czas opracować przepis na najlepszą na świecie wędlinę ;) Ja najbardziej lubię te drobiowe, ale nie wyobrażam sobie Wielkanocy bez prawdziwej gotowanej szynki wieprzowej, którą zjadamy z świeżo startym chrzanem.

Przepisy na inne szynki z szynkowara znajdziecie tutaj KLIK](http://kasia.in/lista-przepisow?page=0&category=17)

Składniki

  • 1 filet z kurczaka ok 250g

  • 12 łyżeczki rozmarynu
  • 12 łyżeczki soli
  • 14 łyżeczki pieprzu
  • 600g mięsa z indyka (zmieliłam udko)
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka pasty paprykowej
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka soli
  • szczypta pieprzu
  • 1 łyżeczka żelatyny

Przygotowanie

Filet z kurczaka posypujemy solą, pieprzem i rozmarynem, dłonią klepiemy filet, aby przyprawy wbiły się w mięso, po chwili klepania stanie się ono kleiste, dzięki czemu przy krojeniu szynka nie będzie się rozwarstwiać.

Udko z indyka zmieliłam bez skóry na średnich oczkach.

W miseczce mieszamy koncentrat pomidorowy, pastę paprykową, dodajemy słodką paprykę, sól, pieprz i żelatynę. Wszystko dobrze mieszamy.

Pastę dodajemy do mięsa i wyrabiamy je przez 5 minut, powinno stać się kleiste.

Na dno szynkowara kładziemy warstwę mięsa z indyka, na to układamy filet z kurczaka, na wierzch resztę mięsa z indyka, zamykamy szynkowar i wkładamy go do garnka z wodą, która powinna sięgać do 34 wysokości szynkowaru.

Garnek zamykamy pokrywką, na początku gotujemy na dużym ogniu, aż woda zawrze, następnie zmniejszamy palnik do minimum i parzymy szynkowar przez 60 minut. Po tym czasie wyciągamy szynkowar z wody, chłodzimy, chowamy do lodówki na całą noc.

Następnego dnia dopiero wyciągamy szynkę z szynkowara.

Jeśli nie macie szynkowaru zróbcie szyneczkę w słoiku, będzie idealnie tak samo smakowała, jedynie nie będzie tak sprasowana jak ta z szynkowaru.

domowa wędlina z szynkowara

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: kurczak  śniadanie  kolacja  domowe wędliny  indyk  pasta paprykowa  szynkowar  domowa wędlina  dietetyczne  dieta  wędlina drobiowa 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry