chleby na zakwasie
Drukuj
Chleb pszenny razowy na zakwasie ze słonecznikiem
Przepis pochodzi ze strony http://kasia.in
2012-10-20
Komentarzy 3
Uwielbiam razowe chleby za to, że są wilgotne, pięknie pachną, brzusio szybko się nimi zapełnia i są bardzo łatwe do zrobienia. Co tu dużo mówić chleb razowy idealny!
Składniki
Zaczyn:
- 70 g aktywnego zakwasu żytniego
- 115 g wody
- 100 g mąki żytniej razowej
- Ciasto właściwie:
- cały zaczyn
- 300 g letniej wody
- 1⁄3 łyżeczki drożdży instant jeśli zakwas jest młody
- 1 łyżka soli morskiej
- 1 łyżka miodu
- 450 g mąki żytniej razowej
- spora garść słonecznika
Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników
Przygotowanie
- Zakwas zakwas wyciągnąć z lodówki odmierzyć 70g nakarmić i odstawić na 12h, aby zrobił się aktywny.
- ZACZYN Wszystkie składniki wymieszać, miskę szczelnie przykryć folią, zostawić w temp. pokojowej na 12-18godz.
- CIASTO WŁAŚCIWE Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, np. łyżką, ciasto przelewamy do foremki wysmarowanej olejem roślinnym i wysypanej otrębami. Foremkę odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrastania, ciasto ma wypełnić foremkę do jej brzegów ok 3 godzin Piec: 15 min w 230st. C, następnie temp. zmniejszyć do 190st. C i piec kolejne 40-45 min. Studzić na kratce, kroić po zupełnym ostudzeniu. Chleb zachowuje świeżość do ok. 6dni.
Dodaj komentarz
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany
Lista komentarzy