z czerwonej porzeczki
Drukuj

Chutney porzeczkowy z czerwonym pieprzem


qr code url PRZETWORY  Utworzono: 2013-07-25  Komentarzy 4 

Chutney porzeczkowy z czerwonym pieprzem doskonale pasuje do grillowanego sera camembert, grillowanego łososia, można dodawać go do sosów jogurtowych i można zastępować nim żurawinę.

Chutney z czerwonych porzeczek ma słodko-kwaśny smak, jest lekko pikantny, a w połączeniu z kulkami czerwonego pieprzu tworzy świetny dodatek do wielu potraw.

Składniki

  • 1 kg czerwonej porzeczki

  • 500g cukru
  • 2 łyżki czerwonego pieprzu w ziarenkach
  • 60 ml czerwonego octu winnego
  • szczypta cynamonu
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • 1,5 łyżki żel-fixu 2:1

Przygotowanie

sos z czerwonej porzeczki

Porzeczki myjemy i obieramy.

Do garnka wlewamy 12 szklanki wody i wsypujemy kuleczki porzeczek, gotujemy przez 5 minut na malutkim ogniu nie mieszając, aby kulki się nie rozpadły i wsypujemy cukier, musimy kolejny raz wszystko zagotować, następnie wyłączamy palnik i zostawiamy do przestygnięcia.

Jak wszystko przestygnie odlewamy sok porzeczkowy, ma go zostać jedynie tyle, aby prawie zakrył kulki porzeczek.

Odlany sok porzeczkowy można przelać do słoiczków, pasteryzować przez 10 minut i przechowywać w chłodnym miejscu do 2 lat.

Do porzeczek dodajemy ocet winny, szczyptę cynamonu, zmiażdżone w moździerzu ziele angielskie, żel-fix i czerwony pieprz. Wszystko delikatnie mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez 5 minut.

Gotowy, gorący chutney z czerwonej porzeczki przelewamy do słoików, jeśli używacie słoików typu weck, należy je pasteryzować przez 10 minut, a jeśli używacie słoików typu twist to wystarczy je zakręcić i odwrócić do góry dnem na 30 minut.

z czerwonej porzeczki

Ja mój chutney zamknęłam w pięknych słoiczkach, które dostałam od www.weck.com.pl

chutney porzeczkowy

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: przetwory  w słoiku  cynamon  cukier  pieprz czerwony  chutney  czerwona porzeczka  ocet winny  ziele angielskie  żel-fix  przetwory z porzeczki 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

http://karmel itka.blogspot.com: cudownie z tym serem.. ach! piękne zdjęcia!

Nashelly: Uwielbiam takie wytrawne chutneye pycha ;) Pozdrawiam gingerbreath.blox.pl

Ela: Kasiu czy kulki pieprzu też się miażdży w moździerzu czy tylko ziele, bo mam wątpliwości ?

Kasia Gotuje: Czerwony pieprz po prostu wsyp :)

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry