buraczki tarte do obiadu
Drukuj

Buraczki na zimę


qr code url PRZETWORY  buraczki  DODATKI DO DAŃ  Utworzono: 2014-10-17  Komentarzy 7 

Jeśli zapytasz mi się o ulubiony domowy dodatek do obiadu, to o każdej porze roku odpowiem buraczki! Nie ma milszego wspomnienia z dzieciństwa, jak niedzielny obiad z roladkami lub schabowym, przepysznym ciemnym sosem i tartymi buraczkami :)

Jak dla mnie buraczki muszą być starte na wiórki, nie rozgotowane i delikatnie słodko-kwaśne. Nie lubię tych kupnych buraków, które są przeważnie rozgotowane, za kwaśne i takie nic nie doprawione :) Co roku buraki zaprawiam hurtem, ale w tym roku z uwagi na mój stan muszę rozłożyć pracę na kilka lżejszych dni :)

Buraczki z tego przepisu możecie oczywiście ugotować tak po prostu na obiad, bez pasteryzowania w słoikach, choć polecam zawsze ugotować ich nieco więcej i zaprawić choć 4 słoiczki tak przy okazji lub włożyć do pudełek i zamrozić na później :) Jest to nasz ulubiony dodatek do obiadów, więc co roku zaprawiam minimum 15 kg buraczków :)

Najbardziej lubię buraczki z jabłkiem, ale lubię też z dodatkiem papryki i kapusty. Dopiero zaczynam zaprawianie buraków, więc możecie się spodziewać w tym roku przepisu na te 3 rodzaje.

Składniki

  • 3 kg buraków

  • 1 kg jabłek
  • 1 cebula
  • 12 kg marchewki
  • zalewa:
  • 1 szkl wody
  • 12 szkl octu
  • 12 szkl cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 4 kulki ziela angielskiego
  • 2 listki laurowe
  • dodatkowo:
  • 12 szkl oleju

Przygotowanie

Buraki myjemy i bez obierania gotujemy do miękkości.

Po ugotowaniu, obieramy je ze skórki i trzemy na tarce. Ja lubię duże wiórki, jeśli lubisz inną konsystencję, możesz trzeć je na innych oczkach :)

Jabłka i marchewki trzemy na tarce, cebulę kroimy w drobną kosteczkę. Dodajemy do buraczków.

Składniki zalewy musimy zagotować, więc do garnka wlewamy wodę, dodajemy ocet, cukier, sól, ziele angielskie i liście laurowe. Jak zalewa się zagotuje, zdejmujemy ją z ognia.

Do buraczków wymieszanych z jabłkiem, marchewką i cebulą wlewamy zalewę, może być gorąca, na sam koniec wlewamy olej. Wszystko dokładnie mieszamy i przekładamy do słoików.

Słoiki pasteryzujemy przez 20 minut od momentu zagotowania się wody. Słoiki z buraczkami przetrzymujemy w chłodnym miejscu (np piwnica) do 2 lat.

buraczki tarte do obiadu

przepis na buraczki na zimę

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: przetwory  dodatki do dań  buraczki  buraczki na zimę 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

magda gdynia: Czesc Kasiu! Pyszny klasyczny obiadek ,uwielbiam buraki ,my w okresie zimowym pijemy dużo soku wlasnie z burakow ,mieszam go z marchewka lub selerem ,dzięki temu unikamy infekcji. W zeszłym sezonie dzieciaki miały tylko katar ,to naprawdę działa polecam ! Kasiu jesteś w ciąży?przepraszam za bezpośrednie pytanie ale chciałam pogratuowac! serdecznie pozdrawiam!

asia: na pewno skorzystam z twoich przepisów.

Magda: Przepis super! Buraczki są przepyszne! Mój 3-latek wcinał je same - bez ziemniaczków i mięsa! Polecam wszystkim!

Ela: czy ocet jest 10%

Kasia: tak

Agata: Bardzo smaczne buraczki Zrobiłam Naprawdę polecam

Dorota: Polecam! smaczny dodatek do obiadów i nie tylko!:)

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry