Jeśli zapytasz mi się o ulubiony domowy dodatek do obiadu, to o każdej porze roku odpowiem buraczki! Nie ma milszego wspomnienia z dzieciństwa, jak niedzielny obiad z roladkami lub schabowym, przepysznym ciemnym sosem i tartymi buraczkami :)

Jak dla mnie buraczki muszą być starte na wiórki, nie rozgotowane i delikatnie słodko-kwaśne. Nie lubię tych kupnych buraków, które są przeważnie rozgotowane, za kwaśne i takie nic nie doprawione :) Co roku buraki zaprawiam hurtem, ale w tym roku z uwagi na mój stan muszę rozłożyć pracę na kilka lżejszych dni :)

Buraczki z tego przepisu możecie oczywiście ugotować tak po prostu na obiad, bez pasteryzowania w słoikach, choć polecam zawsze ugotować ich nieco więcej i zaprawić choć 4 słoiczki tak przy okazji lub włożyć do pudełek i zamrozić na później :) Jest to nasz ulubiony dodatek do obiadów, więc co roku zaprawiam minimum 15 kg buraczków :)

Najbardziej lubię buraczki z jabłkiem, ale lubię też z dodatkiem papryki i kapusty. Dopiero zaczynam zaprawianie buraków, więc możecie się spodziewać w tym roku przepisu na te 3 rodzaje.