wielkanoc, pasztet wieprzowy przepis
Drukuj

Pasztet wielkanocny


qr code url DOMOWE KIEŁBASY I WĘDLINY  DO KANAPEK: PASTY, DIPY, PESTO, PASZTETY, WĘDLINY  WIELKANOC  Utworzono: 2015-03-19  Komentarzy 4 

Sezon przepisów wielkanocnych w tym roku zaczyna pasztet, przepis który Wam dzisiaj podam, jest bardzo prosty, a smak oczaruje każdego, kto go przygotuje.

Pasztet domowy czy to wieprzowy czy z królika jest zawsze pyszny, można go przygotować na szybko i zagotować w słoikach lub zrobić z niego pieczony pasztet, który z dodatkiem żurawiny zniknie jako pierwszy z wielkanocnego stołu.

U nas pasztet pieczony jest tradycyjnym daniem wielkanocnym i nie może go nigdy zabraknąć. W tym roku ze względu na zaawansowaną ciążę ;) upiekłam go już wcześniej, aby nie stresować się tym, czy później będę miała czas i siły się za niego zabrać. Upieczony zapakowałam w woreczki i schowałam do zamrażalki, odmrożę go w lodówce, nic mu mrożenie nie zaszkodzi. Ja co roku piekę pasztet w mini keksówkach i zaraz po wystudzeniu część wkładałam do zamrażalki, aby nie zmarnować ani kawałeczka :) Bo wiadomo, że w święta człowiek obżera się nie tylko jedną potrawą :)

Składniki

  • 1 kg mięsa wieprzowego

  • u mnie pół na pół karkówka i łopatka
  • 300g wątróbki wieprzowej (może też być drobiowa)
  • do wywaru:
  • 1 marchew
  • 1 cebula
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • _do masy:__
  • 150 ml rosołu z gotowania mięsa
  • 2 jajka
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki musztardy
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 12 łyżeczki rozmarynu
  • 1 łyżeczka majeranku
  • sól do smaku

Przygotowanie

Wciąż jeszcze nie dorobiłam się maszynki do mielenia, więc mój sposób przygotwania pasztetu będzie wymagał użycia blendera :) efekt oczywiście identyczny.

Mięso dałam w sklepie do zmielenia, gotowane, zmielone mięso będzie tworzyć zwartą kulę, zalewamy wodą, na 3 cm powyżej mięsa. Dodajemy obrane, oczyszczone warzywa, ziele angielskie, liść laurowy i stawiamy na palnik. Gotujemy na minimalnym ogniu przez 1 godzinę.

Jeśli macie maszynkę do mielenia, możecie gotować całe mięso, ale wtedy czas gotowania wydłużcie, bo mięso w całości gotuje się dłużej.

Wątróbkę gotujemy osobno, bo według mnie gotowana razem z mięsem za bardzo dominuje swoim gorzkim smakiem.

Ugotowane mięso zostawiamy na noc w rosole.

Kolejnego dnia bierzemy się za mielenie na papkę naszego ugotowanego mięsa i wątróbki. Jeśli macie maszynkę mielimy ugotowane mięso 2 krotnie na najmniejszych oczkach razem z cebulą i czosnkiem.

Jeśli nie macie maszynki, tak jak ja wrzućcie mięso i wątróbkę do miski blendera, wlejcie 150 ml rosołu z gotowania mięsa, pokrojoną cebulę, czosnek, jajka i blenderujcie tak długo, aż uzyskacie gładką papkę.

Na koniec dodajemy pozostałe przyprawy, musztardę, bułkę tartą i sól. Wszystko dokładnie mieszamy.

Masy łącznie będzie więcej niż litr, więc foremka powinna być na tyle duża, aby wlany pasztet wypełniał ją maksymalnie do 1 cm poniżej krawędzi, bo urośnie trochę podczas pieczenia.

Formę smarujemy olejem, obsypujemy bułką tartą i uzupełniamy pasztetem. Pieczemy w 180 *C przez 30-50 minut w zależności od wielkości formy, pasztet powinien być od góry lekko zapieczony, a patyczek po włożeniu w środek suchy, nie oblepiony masą.

pasztet wieprzowy przepis

PRZEPISY NA INNE WĘDLINY, SZYNKI I POTRAWY WIELKANOCNE ZNAJDZIESZ TUTAJ KLIK Jeśli macie ochotę na pasztet taki do smarowania, to pomińcie jajka i bułkę tartą, a zamiast zapiekać pasteryzujcie w słoikach. Gotujemy zakręcone słoiki w zamkniętym garnku na małym ogniu przez 30 minut od momentu zagotowania się wody, słoiki przetrzymujemy w lodówce nawet do pół roku.

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: w słoiku  domowe wędliny  Wielkanoc przepisy  wielkanoc  wędliny  paszet  do słoika 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

Arek: Muszę wypróbować ten przepis na pasztet, bo na zdjęciu wygląda świetnie.

jagodziana: Kasiu, ten pasztet tak pięknie wygląda, a ja taaaaaka głodna. Dobry plan z tym mrożeniem, zrobi w weekend. Miłego dnia :)

Elwira: Co roku robię pasztet, też nie mam maszynki do mielenia i zawsze prosiłam się teściowej o maszynkę, ale dzięki Tobie w tym roku zrobię blenderem, bo wydaje mi się, że nawet będzie szybciej, no i uniknę spotkania z moją ulubioną teściową hahaha

Kasia Gotuje: dzięki temu pewnie nawet będzie ci bardziej smakował hihihi

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry