kurki przepisy
Drukuj

Domowa szynka z indyka z kurkami


qr code url DOMOWE KIEŁBASY I WĘDLINY  Utworzono: 2013-09-29  Komentarzy 0 

Ilość kurek w tym roku, które przynoszę do domu jest powalająca :)

Bardzo lubię wędliny z różnymi kawałkami grzybów i warzyw. Ta szyneczka jest przepyszna, dobrze się kroi, znika dosłownie w mgnieniu oka :)

Udało mi się kupić piękny filet z kurczaka, od razu wiedziałam, że zrobię z niego jakąś pyszną szyneczkę. Filet z indyka idealnie nadaje się do domowych wędlin. Nie wiem dlaczego znajomi, którym mówię, że robię domowe wędliny, od razu zakładają, że są to wędliny typu słoikowa, z masą majeranku i czosnku, które są bardzo smaczne, ale cały dzień się po nich odbija. Ja zdecydowanie wolę wędliny mniej tłuste i delikatniejsze, które po wyciągnięciu z szynkowaru można kroić jak sklepowe.

Składniki

  • 700g filetu z indyka/kurczaka

  • 150g kurek
  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła
  • 14 g soli
  • pół łyżeczki czerwonego pieprzu
  • 3 gałązki świeżego tymianku
  • lub 13 łyżeczki suszonego

Przygotowanie

szynka z indyka z kurkami na kanapki

Kurki oczyszczamy pod bieżącą wodą, większe kroimy na połówki, mniejsze zostawiamy w całości. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy drobno pokrojoną cebulkę, smażymy ją tak długo, aż się zeszkli. Następnie dodajemy kurki, 2 gałązki tymianku i smażymy pod przykryciem przez 5 minut.

kurki przepisy

Mięso z indyka mielimy na najdrobniejszym sicie lub kroimy w 1 cm kostkę i miksujemy blenderem. Do zmielonego mięsa dodajemy 34 grzybów, pieprz, listki tymianku z jednej gałązki, sól (lub pół na pół z peklosolą jeśli chcecie uzyskać różowy kolor wędliny, naturalna będzie szara). Wszystko dokładnie mieszamy.

domowa szynka z indyka

Na dno szynkowaru dla ozdoby, układamy resztę grzybów, kilka kuleczek czerwonego pieprzu i całą gałązkę tymianku. Wkładamy wymieszane mięso i zamykamy, nakładamy sprężynę.

domowa szynka z indyka

Szynkowar wstawiamy do wody, która ma sięgać do 34 wysokości szynkowaru. Włączamy palnik i od momentu, gdy w wodzie zaczną się pokazywać malutkie bąbelki, parzymy (nie gotujemy)przez 60 minut.

Po tym czasie wyciągamy szynkowar, ustawiamy go do góry dnem, aż ostygnie, następnie wstawiamy do lodówki na 10 godzin, aby wędlina porządnie się ściągnęła.

szynka z indyka gotowana

Domową szynkę z indyka z kurkami możecie przygotować w słoikach, nie będzie ona co prawda tak mocno sprasowana, ale będzie równie smaczna.

szynka z indyka gotowana

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: domowy wyrób wędlin  domowe wędliny  szynka z indyka  domowa szynka  domowa szynka z indyka  szynka z indyka z kurkami 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry