Przygotowanie

Aby wszystko zrobić ekspresowo wstawiamy wodę do 2 małych garnków i stawiamy na palnikach.

Marchew i ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy, marchewkę w skośne 1cm talarki, a ziemniaki na ćwiartki. Wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy przez ok 5-10 minut, warzywa mają być miękkie ale nie rozpadające się.

Udka z kurczaka kroimy na 2 części, myjemy i wrzucamy do osolonego wrzątku. Gotujemy przez 5 minut. Wodę wylewamy i doprawiamy gorącego kurczaka pieprzem i słodką papryką, zamykamy garnek pokrywką, żeby mięso się nie wystudziło.

Bakłażana kroimy w grube 2 cm plastry, polewamy z obu stron oliwą z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem.

Cebulę i czosnek kroimy na 4 części. Paprykę kroimy w spore kawałki. Kabanosa kroimy w cm skośne kawałki

Na dno naczynia żaroodpornego wkładamy gorącą marchewkę i ziemniaki, na to układamy resztę warzyw, na wierzchu układamy kurczaka i pokrojonego kabanosa. Wszystko polewamy oliwą z oliwek i posypujemy świeżymi ziołami. Można wszystko wymieszać.

Naczynie wstawiamy do piekarnika na 30 minut i pieczemy w 180 *C. Po tym czasie wszytko powinno się ładnie zrumienić.

Wersja na później:

Zapiekankę z pieczonym kurczakiem i warzywami można przygotować na później, wystarczy obgotować kurczaka, marchew i ziemniaki, wystudzić, następnie wszystko poukładać w naczyniu, polać oliwą i ułożyć zioła. Jedynie co się zmieni to czas pieczenia, najlepiej na początku, dopóki wszystko się nie ogrzeje na naczynie położyć folię aluminiową, jak wszystko zacznie się gotować, wtedy zdjąć żeby warzywa i kurczak się zrumieniły.