
Faszerowany bakłażan, to świetny pomysł na danie obiadowe lub kolację ze znajomymi. To danie jest konkretne, a przy tym bardzo wartościowe i nie tak kaloryczne.
Można przygotować je wcześniej, a zaraz po przyjściu z pracy wrzucić do piekarnika i zająć się innymi rzeczami :) Takie dania ostatnio są moimi ulubionymi :)
1 bakłażan
Bakłażany kroimy wzdłuż. Za pomocą łyżki drążymy je tak, aby dookoła było przynajmniej 1,5 cm miąższu. Moje bakłażany nie były za duże, więc wydrążyłam dosłownie 1 cm ze środka. Bakłażany solimy i odstawiamy na czas robienia farszu.
Mięso zmieliłam, doprawiłam solą, pieprzem, słodką papryką, świeżą bazylią, dodałam na koniec koncentrat pomidorowy, jajko i bułkę tartą, na koniec dodałam drobno posiekaną cebulkę i czosnek. Wszystko dokładnie mieszamy i nakładamy na bakłażany.
Marchewkę i ziemniaki obieramy, kroimy w 2 cm plastry i wrzucamy na osolony wrzątek, gotujemy przez 5 minut.
Paprykę, pomidory, cebulę i czosnek kroimy w kostkę.
Do naczynia żaroodpornego wlewamy puszkę pomidorów, z grubsza kroimy je w kostkę, doprawiamy solą pierzem, świeżym rozmarynem i bazylią, dodajemy resztę warzyw, mieszamy je wszystkie, rozprowadzamy po naczyniu.
Na wierzch układamy faszerowane bakłażany.
Pieczemy w 180 *C przez 50 minut. Jeśli przygotowaliście danie wcześniej i przechowywaliście je w lodówce, to czas pieczenia wydłuży się o 10 minut.
Dodaj komentarz
Lista komentarzy