prawdziwy, staropolski bigos
Drukuj

Nasz prawdziwy bigos


qr code url ŚNIADANIE I KOLACJA  DANIA NA IMPREZY ANDRZEJKI, KARNAWAŁ, SYLWESTERA  pozostałe  Utworzono: 2012-10-31  Komentarzy 0 

Naszła mnie ochota na bigos przepis podam taki bez wydziwiania, mój najlepszy przepis na bigos. Ze słodkiej i kwaśnej kapusty, z dużą ilością suszonych grzybów, odrobiną suszonych śliwek.

Bigosu zrobiłam więcej, żeby włożyć gorący do słoików, aby był już na święta. W słoiku bez problemu może stać nawet pół roku.

Składniki

  • 2 kg kapusty białej surowej

  • 3 kg kapusty kiszonej mocno kwaśnej
  • 3 duże garście suszonych grzybów
  • 2 cebule, 2 ząbki czosnku
  • 5 suszonych śliwek
  • słoiczek koncentratu pomidorowego
  • 10 liści laurowych
  • 15 kulek pieprzu
  • 10 kulek ziela angielskiego
  • trochę kminku
  • szczypta zmielonego jałowca
  • trochę rozmarynu drobniutko posiekanego
  • łyżkę suszonej słodkiej papryki
  • sól, pieprz, cukier do smaku
  • 2 kg kiełbasy, 0,5 kg wędzonego boczku

Przygotowanie

prawdziwy, staropolski bigos

Bigos zrobiłam z myślą o świętach Bożego Narodzenia, więc część bigosu zrobiłam postną. Do reszty dodałam pokrojoną kiełbasę i boczek.

  • Najpierw zalewamy suszone grzyby gotującą wodą, nakrywamy spodeczkiem, najlepiej żeby moczyły się całą noc, ale wiecie jak to jest z zachciewajkami :)
  • W dużym garnku najpierw podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę i czosnek, jeśli bigos nie ma być postny to dodajemy pokrojoną kiełbasę i boczek, chwilę podsmażamy.
  • Dodajemy drobno pokrojoną białą kapustę, podlewamy 3 szklankami wody i dusimy tak długo, aż kapusta będzie miękka. W międzyczasie dodajemy namoczone grzyby i wszystkie przyprawy.
  • Dodajemy pokrojoną kiszoną kapustę. Gdy kapusta będzie już miękka dodajemy koncentrat pomidorowy i co jakiś czas mieszamy i podlewamy wodą, bo on zagęści nam bigos. Tak sobie dusimy przez pół godziny i do smaku dodajemy sól, pieprz i cukier
  • Taki bigos lubię najbardziej zimą.
  • Gdy robię go jesienno-zimową porą i na balkonie jest temperatura kolo 0 C to wystawiam go na balkon na 3 dni i raz dziennie go podgrzewam, wtedy jest on wręcz idealny :D

Smacznego!

Bigos przepis podstawowy

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: bigos  potrawy świąteczne  Boże Narodzenia  bigos świąteczny  prawdziwy bigos  kiszona kapusta  biała kapusta  koncentrat pomidorowy  bigos przepis  przepisy na Wielkanoc  Wigilia  potrawy na święta Bożego Narodzenia  potrawy Wigilijne 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry