Jak zrobić panini krok po kroku
Drukuj

Panini- małe chlebowe bułeczki


qr code url PRZEPIS NA CHLEB I BUŁKI  bułki na drożdżach  Utworzono: 2014-01-25  Komentarzy 11 

Panini to przede wszystkim grillowane kanapki, ale w tym przepisie to odmiana małych chlebowych bułeczek przygotowywanych z drożdżowego ciasta z dodatkiem oliwy z oliwek i mlekiem.

Przepis pochodzi z bloga Mojewypieki.com, bułeczki są śliczne, chrupiące, z zwartym, a jednocześnie mięciutkim miąższem. Bułeczki jedliśmy z pastą z czerwonej fasoli, ale można z nich zrobić mini wege lub mięsne hamburgery, lub podać na słodko z dżemem czy miodem.

Do upieczenia tych bułeczek zostałam zaproszona przez Matkę Wariatkę, a organizatorką ezoteryczne spotkanie przy piekarniku jest Gosia smakialzacji.blogspot.com, która co tydzień wymyśla kolejne wspólne pieczenie :)

Składniki

  • Składniki na zaczyn:

  • 100 g mąki pszennej chlebowej
  • 2,5 g soli
  • 34 łyżeczki oliwy z oliwek
  • pół łyżeczki mleka
  • 70 ml wody
  • 2 g świeżych drożdży lub 1 g suchych drożdży
  • Składniki na ciasto
  • 600 g mąki pszennej chlebowej
  • 13 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
  • 400 ml wody
  • 20 ml oliwy z oliwek
  • 20 ml mleka
  • 15 g soli
  • 180 g zaczynu (cały zaczyn)

Przygotowanie

Najlepiej bułeczki panini zacząć robić wieczorem, aby upiec je na np sobotnie śniadanie, lub zaczyn przygotować rano, aby piec bułeczki wieczorem na kolację.

Zaczyn

W miseczce mieszamy wszystkie składniki, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na całą noc do lodówki.

Ciasto

Wszystkie składniki na ciasto wyrabiamy ręcznie lub mikserem czy w maszynie do wypieku chleba. Ciasto jest dość luźne, będzie się kleić do rąk. Wyrabiamy je ok 10-15 minut, nie dosypujcie więcej mąki, bo zrobią się twarde podczas pieczenia.

Ciasto wkładamy do naoliwionego naczynia, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość, ok 1,5 godziny, mi urosło szybciej. Podczas wyrastania 3 razy powinniśmy ciasto odgazować, czyli uderzyć pięścią.

Jak zrobić panini krok po kroku

Autorka przepisu każe rozwałkować ciasto na 2,5 cm, następnie złożyć ciasto jak chlebowe, czyli \“Złożyć 13 ciasta w kierunku środka, następnie z drugiej strony zrobić to samo. Obrócić ciasto o 90 stopni i raz jeszcze złożyć. Ciasto umieścić w naoliwionym naczyniu, przykryć folią spożywczą i pozostawić w cieple na 1 godzinę.\”

Ja nie doczytałam i po prostu rozwałkowałam na 2,5 cm, podsypałam ciasto mąką, pokroiłam na kwadraciki, trochę je rozsunęłam i dałam podrosnąć 30 minut.

Wyrośnięte kwadraciki, aby były ładne złote posmarowałam 2 łyżkami mleka wymieszanymi z 1 łyżką naturalnego jogurtu, posypałam czarnuszką, sezamem, makiem i ziarnami lnu.

Pieczemy przez 10-15 minut, aż się zarumienią w 250 *C po włożeniu blaszki z bułkami na dolną blachę wkładamy ok 10 kostek lodu, lub wlewamy szklankę wrzątku i szybko zamykamy piekarnik, dzięki temu w piekarniku zrobi się para, a bułeczki będą miały chrupiącą skórkę i wilgotny miąższ.

Małe bułeczki do hamburgerów

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: bułki  drożdże  drożdżowe bułki  bułeczki panini  malutkie bułeczki 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

MalgosiaZ: Kaśka miło Cię widzieć!!! ale się cieszę że upiekłaś z nami:)) super babka z Ciebie:))całusy

pinupcookinglooking: Piękne Ci wyszły :))

Kasia: Ja się bardzo cieszę ze wspólnej zabawy ;) a chlebki, bułeczki uwielbiam więc chętnie się przyłączyłam :)

ivka: Pyszne bułeczki i do tego z taką zawartością :)

Kasia Gotuje: Ivka pastę zrobisz w 5 minut, będzie smakowała na wszystkim :)

olimpia34: Piękne te bułeczki Ci wyszły, mam na nie coraz większą ochotę: ). Dziękuję za wspólny czas: )

What s Cooking?: Bułeczki, jak malowane! :) i całe kanapki wyglądają bardzo smakowicie :) dziękuję za wspólne pieczenie, fajnie, że dzięki niemu trafiam na takie blogi! Pozdrawiam!

Dorota: Przez małe niedoczytanie wyszły Ci chyba jeszcze piekniejsze. Dziekuke z awspólna zabawę.

Justyś: Bardzo mi smakowały te bułeczku , super że jest taka akcja wspólnego pieczenia : )

Mami: Bardzo się cieszę, że wreszcie trafiłam na prawdziwy przepis na panini. Serwisy niby kucharskie robią panini ze sklepowych kajzerek :) a ja kocham tylko domowe pieczywo.

Kasia Gotuje: No niestety muszę się z Tobą zgodzić, znaleźć dobre przepisy na chleby można tylko na kilku blogach. Ja przede wszystkim korzystam z książki Jeffrey Hamelmana.

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry