DO KANAPEK: PASTY, DIPY, PESTO, PASZTETY, WĘDLINY Mięsa, pieczenie pasztety, pieczenie, domowe kiełbasy Drukuj

Wielkanocna szynka gotowana

qr code url szynka gotowana przepis
2013-03-28  Komentarzy 104 

U nas w domu na wielkanocnym stole musi się znaleźć szynka gotowana. Dzisiaj podam Wam przepis na najlepszą moim zdaniem gotowaną szynkę, bardzo prosty przepis bez wcześniejszego peklowania.

Szynka gotowana z tego przepisu wychodzi soczysta, różowa dzięki krótkiemu gotowaniu, lekko słona, krucha i pełna smaku i aromatu przypraw, które wnikają do samego środka.

Szyneczkę zjadamy z chrzanem, sosem czosnkowym, sosem żurawinowym albo tak jak Jacek najbardziej lubi gruby plaster szynki z sałatką :)

Szynkę nastawiłam dzisiaj, więc zdjęcia będę dokładała, zależy mi aby podzielić się z Wami moimi przepisami na czas :)

Składniki

  • 1 kg szynki wieprzowej

  • 80 g soli
  • 2 łyżki majeranku
  • 1 łyżeczkę pieprzu w ziarnach
  • 2 zgniecione ząbki czosnku
  • 6 ziarenek ziela angielskiego
  • 3 listki laurowe
  • można dodać dowolne przyprawy np:
  • jałowiec, paprykę, musztardę itd

Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników

qr code ingredients

Przygotowanie

Wielkanocna szynka gotowana przepis

Szynkę przygotowuje się przez 2 dni, ale pracy faktycznej jest tylko kilka minut. Jest to idealny przepis dla zapracowanych osób.

Wieczorem

szynka gotowana przepis

W garnku, takim do którego swobodnie zmieści się nam cała szynka zagotować wodę z solą i przyprawami. Zdjąć z palnika.

W tym czasie szynkę zwinąć i mocno obwiązać sznurkiem, lub wcisnąć do gotowej siatki.

Do gorącej wody z przyprawami włożyć szynkę tak, aby cała była zanurzona. Doprowadzić wodę do wrzenia i od tego momentu gotować 5 minut. Tak tylko 5 minut!

wielkanocna szynka gotowana

Garnek przykryć i pozostawić szynkę całą noc na gazówce.

Rano:

szynka gotowana 5 minutówka

Ponownie doprowadzić wodę do wrzenia i od tego momentu gotować 10-15 minut na dużym ogniu, licząc od momentu zagotowania się wody. Pozostawić szynkę w garnku do wystygnięcia wody, po czym przełożyć ją do lodówki do całkowitego wystygnięcia.

Zimną szynkę kroimy w plastry.

Wielkanocna szynka gotowana przepis

Smacznego

Szynka pieczona

Szynka pieczona w pomidorowej marynacie

Pasztet z królika

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

Milena: Ja również robię świateczną szyneczkę wg. tego przepisu i rzeczywiście smakuje wyśmienicie : )
Kaszanka: Raczej nie wyglada to zbyt dobrze 1kg szynki wymaga conajmniej 1 godziny gotowania nikt nie wymyślił tego bez przyczyny
kasia gotuje.pl: Szynka jest 2 razy zagotowana i studzona w wodzie w której się gotuje więc obróbki termicznej ma dosyć. Nie jest to żaden nowy przepis ja w ten sposób gotuję też karkówkę i łopatkę. Jest to naprawdę sprawdzony DOBRY przepis :) Pozdrawiam Kasia
Kasia gotuje.pl: Kaszanka specjalnie dla Ciebie dzisiaj od samego rana pobiegłam do lodówki i wyciągnęłam schłodzoną szyneczkę aby udowodnić Tobie że ten przepis jest naprawdę rewelacyjny! Jak widzisz szyneczka wyszła świetnie :)
Ania: Szynka wyszła rewelacyjnie. Bardzo dziękuję za ten przepis. Jedyna wada to to że szybko jej ubywa...
Kasia gotuje.pl: Bardzo się cieszę że szynka smakowała. W ten sam sposób można przygotować karkówkę łopatkę i boczek różnie przyprawiać i mieć wciąż domową wędlinę :) Pozdrawiam Kasia
Iwona: zapeklowałam szynkę i szukam informacji jak ją zaparzyć bo nie mam możliwości uwędzenia.... i trafiłam na Twoją stronę.... kolejne mięsko na chlebek zrobię w/g Twojego przepisu.... niestety nie rozumiem co oznacza: Garnek przykryć i pozostawić szynkę całą noc na gazówce. nie wiem co to jest gazówka :) pozdrawiam i dziękuję za podpowiedzi na zdrową swojską wędlinę :)
Kasia Gotuje.pl: Iwonko :) garnek przykryć pokrywką i zostawić na noc na kuchence :) Cieszę się że moje przepisy na wędliny się Tobie podobają. Od września przynajmniej raz w tygodniu będzie przepis na wędliny.
aga: Mam jedno pytanko....Czy przed gotowaniem jakoś sie moczy szynkę lub pekluje ....?Czy raczej tak prosto ze sklepu lub z lodówki do garnuszka z przyprawami??:)pozdrawiam aga.
Kasia gotuje.pl: Agnieszko zrób wszystko tak jak w przepisie :) Ona przejdzie calutka.
Waldek: Witam dzięki za przepis wyszla super. Mam pytanie czy aby otrzymać inny smak to czy można jakoś inacze marynować czy peklować? pozdrawiam
Kasia Gotuje: Jasne możesz dodać dowolne przyprawy.
elszczupako: Szynka wyszła po 2 dniach rewelacyjna na drugi raz więcej soli dodam tylko mam pytanie a boczek też można ugotować w ten sposób ?
Kasia Gotuje: Tym sposobem robiłam już szynkę karkówkę łopatkę i pierś z indyka. Boczku jeszcze nie próbowałam. Myślę że powinien się udać tylko wybierz taki bardziej mięsny.
bog29: witam jak mam szynke 2 kg czy ilosc soli podwoić?????????
Kasia Gotuje: Zależy jaki ma kształt, jeśli okrągły to daj 140gram jeśli ma podłużny to tylko 100 gram soli
Kasia Gotuje: Jeśli ma okrągły, to gotuj dwa razy po 10 minut, jeśli podłużny to pierwszy raz 10minut, a drugi raz tylko 5 od momentu jak woda zacznie wrzeć
teoo: gotuje taką szyneczkę od trzech lat palce lizać
dekoracjestolu.blogspot.com: Szynka super, przepis zaliczam do moich ulubionych!!! pozdrawiam
R.K: Pszyszna szynka wyszła. Palce lizać! :)
Kasia: Wielką radość mi sprawia czytanie takich komentarzy :) Pozdrawiam i smacznego!
Magdusia: Witam mam pytanie chcialabym zrobic z polowy kg, wszystkiego dam polowe mniej ale jak z gotowaniem? Prosze o rade:).. Kilogram szynki z 4 letnia corką to chyba bede 2 tygodnie jesc:O Pozdrawiam
Kasia Gotuje: Magdusiu, gotuj ją przez tyle, co kilogramową. Ja na Twoim miejscu zrobiłabym z kilograma, podzieliła na porcję i wrzuciła do zamrażalnika. Później będziecie mogły dłużej cieszyć się zdrową i domową wędliną :)
marek: Wlasnie zaczynam troche kuchcic dzisiaj skorzystam z twojego przepisu na szynke gotowana pozdrawiam
Kasia Gotuje: Trzymam kciuki :)
Robert: Zrobiłem wczoraj na próbę. Jezu jakie dobre!
Janka: Pani Kasiu, dziękuję za rewelacyjny przepis. Już nigdy na święta nie kupię gotowej szynki, ten przepis na szynkę wielkanocną jest rewelacyjny! Dodałam jałowiec i więcej czosnku. Bałam się, że będzie za słone, ale jest akurat :) Jeszcze raz dziękuję .
mel: Witam mam pytanie czy szyneczke natrzec sola,czosnkiem czy wszystko razem w wodzie zagotowac .napewno ja zrobie wyglada pysznie mam nadzieje ze mi sie uda pozdrawiam
Kasia Gotuje: Wystarczy wszystko wrzucić do wody :) Tylko nie gotuj dłużej, bo wyjdzie suchy, słony gniot :) Pozdrawiam
mel: Dziekuje za odpowiedz i wazna porade czyli wszystko wg Twojego przepisu
Maszka: Jak długo można ja przechowywać aby zachowała świeżość ?
Kasia Gotuje: Do tygodnia. Jeśli wiesz, że nie zjecie całej w przeciągu 7 dni, to weź zaraz po ugotowaniu, lub kolejnego dnia część podziel i zamroź. Odmrożona w lodówce niewiele będzie się różnić od świeżej. Pozdrawiam.
mel: Witam a gdybym chciala dodac musztarde to wrzucic do wody czy posmarowac mieso i ile jej dodac ,lagodna czy raczej ostra dzieki za odpowiedz
Kasia Gotuje: Musztardę wrzuć do wody. Wystarczy łyżka, a czy ostra czy łagodna to już zależy od Twoich upodobań :)
klaudynas: a sól ma być peklowa? czy może mieszanka zwykłej i peklowej? bo rozumiem że taki kolorek to tylko dzięki soli peklowej wychodzi prawda?
Kasia Gotuje: Wyłącznie użyj zwykłej soli, najlepiej niejodowanej. Kolor ta szynka zawdzięcza krótkiemu parzeniu, nie soli peklującej. Gdyby dodać 80g soli peklującej, byłoby naprawdę niezdrowo ;)
Daria: A czy filet z indyka nie wyszedl suchy ? Szynka juz prawie zjedzona, przeeeepyszna :)
Kasia Gotuje: Ta szynka jest bardzo krótko parzona, mięso nie wysycha tak jak przy normalnej obróbce.
Jadwiga: Brzmi zachęcająco,ale jaka ilość wody na powyższe składniki.
Kasia Gotuje: Tak jak napisałam w przepisie, garnek ma być niewiele większy od szynki, a szynka całkowicie zanurzona w wodzie.
kasia36: Miałam ok 750 g szynki i wykonałam wszystko wg przepisu, niestety w środku była krew i niedogotowane mięso. Na szczęście to co wyszło jest bardzo smaczne. Co zrobiłam źle?
Kasia Gotuje: Nie wiem. Tą szynkę robiłam wiele razy, nawet z innych rodzajów mięs. Nigdy nie wyszła krwista. Przeczytaj jeszcze raz od początku do końca, może coś pominęłaś.
Mariusz: Ponieważ nie wierzyłem, że tak krótki czas gotowania wystarczy, a szyneczka ze zdjęcia mnie prześladowała, to musiałem wypróbować ją przed świętami. Do wszystkich zastanawiających się REWELACJA!!!
Urszula: Co to znaczy zostawić szynkę na gazówce
kasia gotuje: Ma zostać na kuchence, na której się gotowała. : )
Ewa88: Witam, czy jako kobieta w ciąży mogę jeść tą szynkę? wszędzie ostrzegają przed niedogotowanym mięsem, stąd moje pytanie..
Kasia Gotuje: Ona jest dogotowana, skąd to pytanie? :) Sama jestem w ciąży, co chwilę ją robię.
Kinga: Jutro będę próbowała swoich sił z szyneczką wg Twojego przepisu :) moje pytanie, co daje związanie szynki sznurkiem? pozdrawiam!
Kasia Gotuje: ładny kształt :)
Adzia: Czy można użyć tego przepisu jeśli ma się szynkę peklowaną? :) czy zmodyfikować go jakoś? :)
Kasia Gotuje: peklowana, czyli już nasolona. Ona nadaje sie jedynie do sparzenia, czyli parzysz ja tyle ile waży. 1kg =1godzina
ela: Kasiu:)mam pytanie czy mogę w ten sposób ugotować szynkę z dzika?
Kasia Gotuje: Mięso z dzika czy w ogóle ze zwierząt leśnych nie nadaje się do zrobienia w ten sposób, bo jest za dobre :D Wieprzowina podobnie jak kurczaki rośnie przez te pasze w trybie ekspresowym, przez co mieso jest słabsze, mniej umięśnione. Gotuje się szybciej niż kiedyś. Dzik rośnie 3 razy dłużej, ma twardsze mięso, wymaga innej obróbki.
Jan: pełen obaw zabrałem się za tą szynkę. Mam 58 lat i jakoś tak nigdy nie spotkałem się z tak szybką obróbką termiczną. Jestem pełen podziwu, szynka wyśmienita! Dziękuję Pani Kasiu za przepis, który od dziś jest naszym tradycyjnym przepisem na szynkę wielkanocną. Pozdrawiam i Wesołych Świąt!
Kasia Gotuje: To tylko tak się wydaje, że mięso krótko się gotuje, ono jednak dwa razy jest przez długi czas w wysokiej temperaturze :) Cieszę się, że i u Pana będzie on tradycyjnym przepisem. Wesołych Świąt.
Kami: Szynka rewelacyjna! od dzisiaj nasza ulubiona!
Jakub: Gdy podchodziłem do niej pierwszy raz, spanikowałem i za drugim razem gotowałem 30 minut, wyszła twarda i gumiasta. Drugi raz, znowu trafiając na Twój przepis, zrobiłem tak jak piszesz, no i mam za swoje :) Szynka WYŚMIENITA!
Kasia Gotuje: Kara musiała być :) Cieszę się, że mimo wszystko zdecydowałeś się wrócić i spróbować według mojego przepisu. Wesołych Świąt!
Magda: Szynka rewelacja! Pyszna i soczysta! Polecam wszystkim, w końcu wiemy co jemy...! Kasiu to kolejny już przepis, który wypróbowałam z Twojego bloga rewelacja! Twoje przepisy są niesamowite, pyszne, proste w wykonaniu i zawsze wychodzą! Powinnaś dostać jakąś nagrodę za nie wszystkie! dzięki!
leszek: bardzo dobry przepis polecam.Czas gotowania podany w przepisie jest idealny -bardzo dobry przepis polecam i pozdrawiam!
Monika: a jest taka możliwość,żeby gotować 2 kawałki po 1 kg w jednym garnku np: szynkę i schabik np.?
Kasia: nie wiem, nie próbowałam.
ela: Witam, Pani Kasiu mam ochotę na większą szynkę około 3kg Mam pytanie ile dodać soli i po ile minut gotować. Bardzo będę wdzięczna za odpowiedź. Pozdrawiam.
Kasia: Nie wyjdzie taka duża, ciepło nie zdąży dojść do środka :( A przy dłuższym gotowaniu ona z zewnątrz zrobi się twarda. Jak chcesz gotować tak dużą szynkę, to polecam zrobić łyżeczkę soli na kg mięsa, dać ulubione przyprawy, zagotować i zmniejszyć palnik do minimum, parzyć tak 1 godzinę na kg mięsa plus 30 minut. Czyli na 3 kg parzymy 3,5godz Daj ulubione przyprawy, np majeranek, ziele angielskie, liść laurowy, jałowiec, słodką albo ostrą paprykę, czosnek...
ela: Bardzo dziękuję za odpowiedź.Pani Kasiu może zrobić w/g Pani przepisu a później upiec w piekarniku. Najpierw obsmażyć na dużym ogniu a później w rękawie w niskiej temperaturze tzn. w 140c potrzymać dłużej w piekarniku.
Kasia: Ale to już będzie zupełnie co innego :)
Aneta : Witam! Mam pytanie - na które nie znalazłam nigdzie odpowiedzi... Dostałam wędzoną szynkę i schab i miałam je tylko ugotować, tzn.uparzyć. Parzyłam w wodzie z przyprawami przez 1,5 godz. Schab wyszedł jasnoróżowy, a szynka ma w środku na przekroju takie wyraźne żółtawe kółko, z którego przy naciśnięciu wycieka woda. Pewnie coś zepsułam, czy da się uratować? Proszę o radę!
Kasia: Nie, to naturalny kolor wędliny :) Podobnie jest jak parzysz szynkę surową, wtedy często dookoła w środku ma odcień taki połyskujący. Wszystko jest tak jak powinno :)
Anna: Niestety, ale moja wyszła lekko krwista. Robiłam tak jak w przepisie.
Kasia: Hmm nie wiem co powiedzieć. Trzymałaś się przepisu? stygła tak jak powinna? Robiliśmy wiele razy, zawsze wychodzi dobrze, więc nie wiem dlaczego Twoja się nie udała.
Anna: Chyba wiem gdzie popełniłam błąd. Odstawiłam ją na bok, a w przepisie jest napisane żeby zostawić na gazówce. W każdym razie włożyłam do rękawa i chwile podpiekłam w piekarniku. Też wyszła pyszna, ale jutro próbuję ponownie. Tym razem będę trzymała się dokładnie przepisu. Za to sernik wyszedł przepysznie.
Kasia: Czyli jednak odstępstwo :) ufffff Cieszę się, że mimo wszystko sobie poradziłaś :) Pozdrawiam
zuza: Witam, zrobiłam wyszła pyszna tylko szara a nie różowa....dlaczego? Byłam pełna obaw co do miękkosci ale jest i mięciutka i soczysta tylko kolorku brak:-(
Kasia: Jeśli zależy ci na różowym kolorze możesz kolejnym razem dodać soli peklującej, na tą ilość nie więcej jak 1/3 łyżeczki.
Baszko OZ: Wszystko jest podane w łyżeczkach, tylko nie sól, wobec tego 80 g soli, to ile PŁASKICH łyżeczek....?
Roxi: Super przepis! Nie wierzyłam, że w tak krótkim czasię można przygotować taką swietną szyneczkę 😊 wszystkim smakowało, dziękuję 😊😊
Kasia: Ja też za pierwszym razem nie miałam pewności :) ale teraz robię kilka razy w roku :)
Ewka: Moje pytanie dotyczy gotowania drugiego dnia. Czy przed zagotowaniem wody do wrzenia należy wyjąć szynkę a włożyć dopiero do gorącej i parzyć ok 10 min? Do tej pory peklowałam szynkę ale chętnie wypróbuję szybszy sposób
Kasia: nie, cały czas ma być w wodzie :)
Magdalena: Mam pytanie czy "Garnek przykryć i pozostawić szynkę całą noc na gazówce." to znaczy zostawić ją na noc na gazie, czy po prostu nie odstawiać w inne miejsce? I czy zamiast szynki mogę tak samo zrobić z mięsem z szynki (bo to chyba nie to samo?)? :)
Kasia: Tak, zostawić na gazówce, to jedynie wyłączyć pod nią palnik i zostawić w spokoju do kolejnego razu. Mięso od szynki ? to powinna być szynka :)
Roman: Dzień dobry. Szukałem przepisu na szynkę surową/peklowana i później parzoną. W Twoim przepisie napisałaś pozostawić na noc na gazówce. O co dokładnie chodzi?!Pozdrawiam.R
Kasia: No ma być przez noc na kuchence
Sylwia: Co oznacza wyrażanie "pozostawić na gazówce" ?
Kasia: poczytaj w komentarzach wyżej
Wiesław: A jak wygląda sprawa gotowania na płycie elektrycznej - czy odstawiać na bok po zagotowaniu? Płyta jednak zdecydowanie dłużej oddaje i trzyma ciepło..
Kasia: nie wiem, nie mam doświadczenia w płytach elektrycznych
Jola: Robię 😁
Weronika: Mój mąż zamiast surowej szynki kupił surową ale wędzoną i nie wiem czy mogę ją zrobić według pani przepis. Proszę radę.:(
Kasia: Możesz :) tylko daj do wody tyle soli, aby było przyjemnie słone ale nie przesolone, aby nie wypłukać z mięsa tą sól, która się już tam znajduje
Jola: REWELACJA, więcej pisac nie trzeba! Naprawdę wyszła pyszna :) :) :) POLECAM :D
Jola: Do Wiesława : ja robilam na indukcji i mimo że trzyma ciepło znacznie dłużej, zostawiłam ją na całą noc właśnie na niej. I wyszła cudna :)
Zbigniew: Szyneczka super, nie wymagająca wiele roboty a smaczna, że palce lizać. Polecam wszystkim.
Gosiula: Rewelacja dla zapracowanych😊 polecam.
Magdalena: Witam serdecznie Kasiu rano zrobilam szynkę 1,5kg okrągła i gotowałam ja przez 5 min i do tego czasu stała na gazie tylko czytając komentarze zastanawiam się czy bedzie w sridku dobra?? Czy mam ją zagotowac ponownie??? Czy jutro rano mam ja gotowac dluzej niz 15min???
Justyna: Przepis przetestowany na różnych mięsach najczęściej robię schab i jest super. Czasem podaję na ciepło z sosem chrzan owym i żurawiną jako danie obiadowe. Zawsze zaglądam tutaj żeby sobie przypomnieć proporcje :) Wesołych Świąt
Kasia: Na ciepło jeszcze nie jadłam :) muszę spróbować. Wesołych Świąt
Justyna: Kasiu a jakby tak nastrzyknac mieso ta zalewa w ktorej sie gotuje moze wtedy bylaby cala rozowa?
Kasia: pewnie tak, trzeba spróbować :)
Piotrek: Witam, Mam szynkę ok 2.3kg czy jakoś trzeba wydłużyć proces gotowania ? I czy soli 160g wystarczy ?
Ania S: W tym roku z powodu koronawirusa pierwszy raz robiłam sama szynkę. Zrobiłam z Twojego przepisu i nie żałuję! Mam tylko jedną wątpliwość: czy ona już w te dni wielkanocne powinna być wciąż trzymana w wodzie, czy poza? (zakładam, że zjemy ją w ciągu 3-4 dni). Pozdrawiam i Wesołych Świąt Wielkanocnych (jeżeli przeczytasz to jeszcze w trakcie Wielkanocy :)) Ania
Radek: Witaj. Czy jeśli waga szynki wynosi 2kg - 3kg to czy składniki/przyprawy trzeba podwoić/potroić?
Aisa: A jak będę dla bezpieczeństwa gotować dłużej to czy coś się jej stanie?
Piotr: 1 kg doprawione wg. Przepisu. Po dwóch gotowaniach w sumie 20 min, szynka po przekrojeniu na pół była surowa i ociekająca krwią. Chyba nie tak miała wyglądać, dogotowana jeszcze pół godziny była OK ale niesamowicie słona. Gdzie jest błąd ?
Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami: