powidła śliwkowe ile smażyć
Drukuj

Powidła śliwkowe


qr code url PRZETWORY  dżemy i musy  Utworzono: 2013-09-04  Komentarzy 9 

Obowiązkowo co roku w mojej piwnicy muszą się znaleźć tradycyjne powidła śliwkowe. Gęste, ciemne, aromatyczne dobrze wysmażone powidła śliwkowe najlepiej zrobić z śliwek węgierek.

Ja nie dodaję cukru, uważam że prawdziwe powidła go nie wymagają. Smażę dwa dni, idealnie byłoby smażyć powidła w garze ustawionym nad paleniskiem, gdzie przejdą trochę dymnym smakiem, niestety ani takiego gara, ani paleniska nie posiadam :)

Powidła śliwkowe używam do przekładania pierników, do ciast, tart, rogalików, pączków, do faszerowania mięs i do sosów.

Składniki

  • 1 kg śliwek węgierek

  • ewentualnie:
  • cukier 100g/kg owocu
  • cynamon

Przygotowanie

powidła śliwkowe przepis

Do robienia powideł śliwkowych najlepiej użyć śliwek węgierek, mocno dojrzałych, aż pomarszczonych. Zawierają one najwięcej cukru i szybko się wysmażą.

Śliwki myjemy, pozbywamy się pestki i kroimy na ćwiartki.

Ja powidła smażę na takie wieeeelkiej patelni, im większa patelnia czy garnek, tym szybciej śliwki odparują. Dobrze, żeby garnek miał grube dno, wtedy powidła nie będą tak przywierały. Jeśli zdarzy się, że powidła się przypalą to szybko przelewamy do innego garnka, a przypalone wyrzucamy, nie wolno tego skrobać bo zepsuje smak powideł.

Jeśli chcecie dodać cukier i cynamon najlepiej dodajcie te składniki na samym końcu, pogotujcie przez 10 minut i przelejcie do słoików.

Powidła smażę dwa dni lub zaczynam wcześnie rano i kończę wieczorem.

Jeśli powidła smażymy w dwa dni to pierwszego gotujemy śliwki na malutkim ogniu przez 3-4 godziny, od czasu gdy zaczną się rozpadać mieszamy dość często aby się nie przypaliły. Kolejnego dnia gotujemy na małym ogniu jeszcze przez ok godzinę, jak zrobią się gęste przelewamy do słoików.

Jeśli chcecie powidła zrobić jednego dnia, to najważniejsza będzie wielka patelnia, na której śliwki szybko odparują, wtedy wystarczy często mieszać, śliwki szybko się wysmażą, a powidła będą gotowe w max 3 godziny.

Jeśli używacie słoików typu twist, wystarczy słoiki wypełnić gorącymi powidłami, zakręcić i odwrócić do góry dnem na pół godziny, słoiki same się zamkną.

Jeśli używacie słoików typu weck, zamknięte słoiki z powidłami trzeba pasteryzować przez 10 minut od momentu zagotowania się wody.

powidła śliwkowe ile smażyć

Inne przepisy na przetwory znajdziecie tutaj -klik-

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: przetwory  śliwki  śliwki węgierki  powidła  dżemy i musy 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

basja: idę robic powidła :) dziękuję za przepis :)

Kasia gotuje.pl: Proszę bardzo :) Ja na jutro mam zamówione kolejne śliweczki ;)

Suzi: Ktoś kiedyś doradził mi by pod koniec powideł do wiekszej ilości dodać kostke dobrego masła.Rozmieszać i przesmażyć z nią jeszcze trochę.Powidła są szkliste nabieraja boskiego smaku.Polecam.

TERESA: IDE GTOWAĆ POWIDŁA. DOSTAŁAM CHYBA Z 40 KG ŚLIWEK. POZDRAWIM.

Kasia gotuje.pl: WOW z jednej strony zazdroszczę ale z drugiej współczuje. Odparowywać je będziesz 2 dni :)

monia dudi: hej hej ponieważ cierpię na brak czasu a robię dużo przetworów więc często korzystam z Twojego bloga masz fajne i szybkie przepisy(ale przepis na ogórki kiszone mam od mojej mamy z którego korzystam przez 20 lat i jest OK)cieszę się że znalazłam Twój blog pozdrawiam!

Kasia gotuje.pl: Monia cieszę się że znalazłaś mojego bloga :) Korzystaj z przepisów ile się da :)

monia dudi: wczoraj dostałam siatkę śliwek jakieś 20 kg i zrobię je według Twojego przepisu pozdrawiam miłego dnia :)

kryminaltango: :)) Wlasnie zapakowałam brązową gorącą węgierkową breję do siedmiu 29 dekowych słoiczków i po zakręceniu postawiłam do gory nogami :) Weszłam na twoje notatki bo sie chciałam upewnic czy to wystarczy i czy na pewno nie trzeba pasteryzować.A robiłam powidła po raz pierwszy.Potwierdzasz więc dzięki i pozdrawiam :)

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry