szynka wieprzowa gotowana
Drukuj

Szynka cebulowa na kanapki


qr code url DOMOWE KIEŁBASY I WĘDLINY  Utworzono: 2013-09-22  Komentarzy 5 

Moja znajoma wiedząc, że mam szynkowar przywiozła mi szyneczkę wieprzową, z której miałam przygotować jakąś smaczną wędlinę. Pomyślałam, że zrobię szynkę cebulową, z dodatkiem czosnku i pietruszki z grubo mielonym pieprzem. Szynka wyszła naprawdę smaczna, dobrze się kroiła i pięknie pachniała. Znajoma zachwycona, szyneczka znikła w 2 dni :)

Składniki

  • 900g szynki wieprzowej

  • 14g soli
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka grubo zmielonego pieprzu
  • można też użyć gotowej przyprawy

Przygotowanie

cebulowa szynka na kanapki

Połowę mięsa kroimy w kostkę 2 x 2 cm, resztę mięsa drobno mielimy. W misce mieszamy pokrojone i zmielone mięso, sól i pieprz. Jeśli chcesz uzyskać różową szyneczkę to zamiast zwykłej soli dodaj peklosoli. Mi naturalny, szary kolor nie przeszkadza, więc dodaje zwykłą sól.

Cebulę, czosnek, natkę pietruszki, miksujemy blenderem tak długo, aż powstanie gęsta pasta, dodajmy słodką paprykę.

Z mięsa formujemy kulkę, którą dookoła smarujemy dość grubo pastą cebulową.

Kulkę przekładamy do szynkowaru, zamykamy sprężynę i wstawiamy do garnka z wodą, która będzie sięgała do 34 wysokości szynkowaru. Gotujemy na bardzo małym ogniu 60 minut od momentu, gdy w wodzie pojawią się małe bąbelki. Można sprawdzić za pomocą termometru, temperatura powinna być powyżej 75 *C

Szynkę można też zrobić w słoiku, nie będzie co prawda tak mocno sprasowana jak w szynkowarze, ale na pewno równie smaczna. Wtedy słoiki napełniamy do 34 wysokości i pasteryzujemy przez godzinę od momentu, aż woda się zagotuje.

Inne przepisy na domowe wędliny znajdziecie tutaj

szynka wieprzowa gotowana

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: czosnek  cebula  domowy wyrób wędlin  domowe wędliny  szynka gotowana  na kanapki  szynka wieprzowa  domowa szynka 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

wiosenka27: Szynkowar mnie prześladuje muszę wreszcie go zakupić żeby móc cieszyć się tak wspaniałą domową wędliną:)

Kasia gotuje.pl: Kup koniecznie jestem pewna że będziesz zachwycona domowymi wędlinami.

ankawell: domowa wędlina nie ma sobie równych ...

Korba: Kasiu staram sie nie zasiadac przy Twoim Blogu na glodniaka :) Prosze polec szynkowar ktorego ksztalt i gabaryty pozwola eksperymentowac z wedlinami w porcjach dla 2 lub 3 osob obawiam sie ze SINGIEL bedzie za maly a DUET to nie damy rady przejesc. Serdeczne pozdrowienia ze Szczecina :)

Kasia Gotuje.pl: Korba nas jest 2 1 i szynkowar singiel jest dla nas gabarytowo idealny. Lepiej zrobić więcej różnych szyneczek niż jeść przez 2 tygodnie tą samą :) Początkowo szynki na pewno będą miały duże wzięcie później wszyscy przywykną i zaczną jeść w normalnych ilościach :) Pozdrawiam serdecznie

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry