Lekki kurczak pod szpinakową kołderką
PRZEPISY NA OBIAD
kluski, pierogi, pyzy
Utworzono: 2013-10-02
Komentarzy 0
Dzisiaj coś lekkiego, delikatne, mięciutkie i puszyste, wilgotne w środku kotlety z czerwonej soczewicy. Można je dowolnie przyprawić, bardziej intensywnie i pikantnie dla dorosłych, delikatnie dla dzieci już od 10 miesiąca.
Soczewica jest bardzo zdrowa, jest jednym z najbogatszych źródeł białka roślinnego, zawiera także witaminy C, PP i z grupy B, wapń i fosfor. Spożywana w dużej ilości wzmacnia układ krwionośny ponieważ zawiera duże ilości żelaza i kwasu foliowego, co sprzyja tworzeniu czerwonych krwinek i podnosi poziom hemoglobiny.
Z takich kotletów można zrobić przepyszne wege burgery.
150g soczewicy czerwonej/zielonej
Soczewice gotujemy w osolonym wrzątku, soczewica powinna być miękka, lekko rozgotowana ale nie wodnista.
Soczewicę i ziemniaki miksujemy blenderem lub przeciskamy przez praskę, dodajemy podsmażoną na łyżeczce masła drobno pokrojoną cebulę i czosnek, posiekane świeże liście szpinaku. Dodajemy jajko, bułkę tartą i przyprawy. Wszystko mieszamy, aby połączyć wszystkie składniki.
Z masy formujemy zgrabne kuleczki, turlamy w bułce tartej i smażymy na oleju rzepakowym.
Takie danie można podać z ryżem, kaszą jaglaną, kuskusem, do tego surówka z marchewki, pomidorki, lub surówka słodko-kwaśna z białej kapusty.
Zamiast soczewicy czerwonej można użyć zielonej.
Zamiast szpinaku można dodać natkę pietruszki, koperek, ugotowaną marchewkę, ser.
Dodaj komentarz