suszone grzyby
Drukuj

Suszone grzyby. Jak suszyć i przechowywać


qr code url DODATKI DO DAŃ  Utworzono: 2013-10-05  Komentarzy 13 

Co roku suszę grzyby, nie wyobrażam sobie nie mieć w domu słoja przynajmniej 3 litrowego, wypełnionego po czubek suszonymi grzybami :)

Grzyby suszę w suszarce do grzybów, na nitce lub na kaloryferze. Przez 2 dni w całym domu czuć zapach grzybów, które przez cały rok dodaję do mięsnych sosów, zup, bigosu, robię sos grzybowy.

Do suszenia nadają się w zasadzie wszystkie grzyby, najlepsze będą borowiki, kozaki, podgrzybki, ale można też suszyć maślaki, kurki i inne grzyby. Suszę też sowy czyli kanie, które rozdrabniam w moździerzu i dodaję do sosów.

Składniki

  • dowolne grzyby

  • suszarka do grzybów lub
  • nitka
  • blaszka
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • słoik

Przygotowanie

jak suszyć i przechowywać grzyby

Grzyby, które mają być suszone trzeba najpierw oczyścić. Do tego używam nożyka i wilgotnej gąbki do naczyń.

Główki grzybów przecieram gąbką, a nóżki oczyszczam nożykiem

jak suszyć grzyby, pordy

Grzyby można suszyć w całości, jednak ja wolę przeciąć chociaż na połówki, aby zobaczyć czy nie są robaczywe.

W zależności od tego jakim sposobem będziemy suszyć grzyby, kroimy je na cieńsze lub grubsze plasterki. Ja suszę w suszarce do grzybów, kroje je tak grubo, abym mogła zamknąć suszarkę. Jeśli suszycie na nitce, to wystarczy pociąć na grubość 5 mm i pomiędzy grzybami robimy 1 cm przerwy, nie mogą się dotykać, bo spleśnieją. Jeśli suszycie na kaloryferze, to albo nabijamy każdy grzyb na nitkę, albo układamy grzyby na blaszce do pieczenia i ustawiamy lub zawieszamy na kaloryfer. Jeśli suszycie w piekarniku, to grzyby układamy na blaszce, piekarnik ustawiamy na 70-80 *C i przy otwartych drzwiach suszymy, po godzinie odwracamy na drugą stronę.

Grzyby powinny być twarde, łatwo dać się przełamać. Ususzone zostawiamy na 5 minut, aby ostygły i zamykamy w słoikach.

suszone grzyby

Przechowywanie grzybów:

Ja zawsze przechowuję grzyby w słoikach \“na gumę\” tam żaden robak nie wejdzie, a grzyby pozostaną suche.

Aby w razie czego do słoika nie dostali się żadni nieproszeni goście, do każdego słoja wkładam kilka kulek ziela angielskiego i liści laurowych, skutecznie odstraszają nieproszonych gości.

Nóżki grzybów i kanie suszę, a następnie kruszę na pyłek, który później dodaje do sosów i domowych wędlin.

proszek z grzybów

jak suszyć grzyby

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: w słoiku  grzyby  prawdziwki  kurki  podgrzybki  borowiki  kozaki  suszone grzyby  jak suszyć grzyby 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

kasia: Witaj robie tak samo od wielu lat i jest to najlepszy sprawdzony sposob.Pozdrawiam z mojego lasu .

Bogusia: Witam ja też zamykam grzybki w słoiku ale nie wiedziałam o listku i kulkach ziela albo pieprzu dzięki za radę na pewno skorzystam pozdrawiam i miłego dnia życzę Bogusia :)

Liv: Dostałam w prezencie grzyby suszone i zabieram do new york i nie miałam pojęcia jak je przetrzymać. Super łatwo. Dzięki!!

DOROTA: Bardzo dziekuje za rade bo niekiedy wlazły robale i cała robota na nic.Pozdrawiam.

Sm@rx: Fajna strona. Już wiem jak suszyć grzyby. Przydała się informacja. Dziękuje i pozdrawiam.

Elzbieta: Dzieki! Mieszkam w UK. Niedawno dowiedzialam sie, ze tu nie wolno zbierac grzybow, a zdarza sie znalezc niezle okazy. Na szczescie dostalam troche od kolezanki Dodatek listka i ziela to dla mnie cos nowego. Zaraz dodam do moich grzybkow. Pozdrawiam. Udanych zbiorow

anka: Dziękuję za pomoc. Może wreszcie uda mi się ustrzec przed robakami grzybowymi. Pozdrawiam serdecznie.

Slawula: Każda rada na wagę złota...Dzięki

irena: dziekuje za porade z odnosnie kulek ziela i listka laurowego skorzystam napewno pozdrawiam

Elwira: Dziękuję za podpowiedz . Grzyby już ususzone,tylko włożę ziele i listek.

Dorota : Dostałam sporo suszonych grzybów, które uwielbiam. Teraz wiem jak je przechować. I ten patent z zielem i listkiem. Dzięki.

danuta: Bardzo fajna stronka !!!!Syn nosi bardzo duzo grzybkow ktore suszymy i co potem?Ale dzieki Wam wiem jak je przechowac bez szkody a sie zdarzalo!!!!Dzieki

Edyta: Hej .Miło mi ze jest taka strona.☺napewno skorzystam z tych rad.

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry