szynka z kurczaka z gorgonzolą
Drukuj

Domowa szynka z kurczaka z gorgonzolą i bazyliowym pesto


qr code url DOMOWE KIEŁBASY I WĘDLINY  Utworzono: 2013-11-30  Komentarzy 4 

Bardzo się cieszę, że tak wielu z Was razem ze mną wciągnęło się w domowy wyrób wędlin :)

Domowa szynka z kurczaka z pesto bazyliowym jest bardzo smaczna, gorgonzola ma wyraźny smak, pesto którym oblepiłam mięso dookoła jest pikantne i bardzo aromatyczne. Kanapki z taką wędlinką to istne niebo w buzi :)

Składniki

  • 700g filetu z kurczaka

  • 14 szkl wody
  • 100g gorgonzoli
  • 10g soli
  • 5g soli peklującej
  • pieprz
  • spora garść świeżej bazylii
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • garść nasion słonecznika
  • 14 szkl oliwy

Przygotowanie

domowa szynka z kurzczaka z pesto bazyliowym

Mięso z kurczaka mielimy w maszynce, lub blenderem. Do mięsa dodajemy wodę, sól, sól peklującą, pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy tak długo, aż mięso pochłonie całą wodę, będzie się bardzo kleić do rąk. Wtedy też wiadomo, że mięso jest dobrze wyrobione i gotowe będzie miało jednolitą, niekruszącą się strukturę.

Do blendera wrzucamy liście bazylii, czosnek, słonecznik i olej. Miksujemy na gładką masę. Normalnie dodałabym jakiegoś pikantnego sera, ale obawiam się, że wtedy były by wielkie trudności z wyciągnięciem szynki z szynkowaru.

Miseczkę szynkowaru wykładamy dookoła pesto bazyliowym i ostrożnie wkładamy mięso, tak aby nie ścierać pesto ze ścianek.

Szynkowar zamykamy i wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą do 34 wysokości i parzymy 60 minut od momentu jak w wodzie pojawią się bąbelki.

Szynkowar wyciągamy z wody, odwracamy do góry dnem na czas studzenia, następnie zamknięty wkładamy do lodówki na ok 10 godzin. Po tym czasie dno polewamy gorącą wodą i wyciągamy szyneczkę.

szynka z kurczaka z gorgonzolą

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: czosnek  bazylia  domowy wyrób wędlin  gorgonzola  domowe wędliny  szynka z kurczaka  szynka z kurczaka z gorgonzolą i pesto bazyliowym 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

Basia: Musi być pyszna!

Ewelina: Witam :) mam pytanie od niedawna testuje szynkowar poniewaz zblizaja sie swieta chcialam zapytac czy mozna taki (lub inne )gotowy wyrob zamrozic czy nie straci na jakosc i smaku? Czy Pani mrozila cokolwiek z szynkowaru? Bede wdzieczna za wskazowke :)

Aga: Mam pytanie ,co z ta gorgonzolą?

Kasia Gotuje: Pokrusz ją i wrzuć do doprawionego mięsa :) Zaraz dopiszę :)

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry