Przygotowanie

Filety rybne rozmrażamy, inaczej ciasto będzie się odklejało. Ja zawsze rozmrożone filety lekko dociskam, aby pozbyć się nadmiaru wody.

W misce rozbijamy jajko, dodajemy wodę, mąkę, sól, pieprz ewentualnie ulubione przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy, ma powstać gęste ciasto naleśnikowe.

Do ciasta wrzucamy pokrojone w ok 3 cm kostkę kawałki filetów. Mieszamy, aby ciasto oblepiło wszystkie kawałki.

Na patelnie wlewamy olej i smażymy z obu stron, najlepiej smażyć je luźno na patelni, bo ciasto lekko podrośnie, więc kawałki mogą się posklejać.

W trakcie smażenia robimy zalewę. Do garnka wlewamy wodę, olej, koncentrat pomidorowy, ketchup, ocet. Dodajemy cukier, sól, pierz, ziele angielskie, wszystko musi się zagotować.

Warzywa kroimy w kosteczkę, albo w paski. Wrzucamy do gotującej się zalewy i na małym ogniu dusimy przez 5 minut. Ja wolę dodać surową czerwoną paprykę, ponieważ z konserwową zalewa jak dla nas jest za kwaśna.

Usmażone kawałki rybne wrzucamy do zalewy pomidorowej, mieszamy i przekładamy do słoików lub miseczek.