szparagi z jajkiem i sosem musztardowym
Drukuj

Szparagi z jajkiem i sosem musztardowym


qr code url PRZEPISY NA OBIAD  ŚNIADANIE I KOLACJA  Utworzono: 2014-05-21  Komentarzy 1 

Sezon szparagowy powoli dobiega do końca, chyba się rozpłaczę :)

Uwielbiam szparagi, najbardziej te zielone, są słodsze, nie trzeba obierać i bardzo szybko się gotują. Zawsze wybieram te cienkie i długie, te grubaski są bardziej łykowate i mniej smaczne.

Zazwyczaj białe szparagi jemy z bułką tartą lub polane masłem, ale zielone szparagi lubię wykorzystać trochę inaczej, zrobić z nich pizze, tartę, zapiekankę czy właśnie podjadać z sosem musztardowym i ugotowanym na miękko jajkiem w koszulce.

Obowiązkowo żółtko musi rozlać się na szparagach i połączyć z sosem musztardowym, prawdziwa szparagowa pycha :)

Składniki

  • pęczek zielonych szparagów

  • 3 jajka
  • sos musztardowy do szparagów:
  • 3 łyżeczki musztardy francuskiej
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • pieprz do smaku
  • chrupkie pieczywo

Przygotowanie

Wstawiamy wodę na szparagi, wrzucamy je do osolonego wrzątku na 5-10 minut, wszystko zależy jak duże są szparagi.

Aby w łatwy sposób zrobić jajko w koszulce, wystarczy do rondelka wlać 500 ml wody, dodać 2 łyżki octu 10%, jak się zagotuje, za pomocą łyżki zrobić wir, czyli kręcić łyżką. Jajko wbijamy do małej miseczki i wlewamy w ten wir, białko oplecie żółtko i będzie miało idealny kształt. Zmniejszamy palnik do minimum i gotujemy jajko 3 minuty od momentu jak woda zawrze.

Sos musztardowy do szparagów:

W miseczce łączymy ze sobą wszystkie składniki i mieszamy trzepaczką przez chwilę, aż zrobi się gęsty i kremowy sos musztardowy.

Na talerz nakładamy szparagi, na nie jajko, a na koniec polewamy sosem musztardowym. Zaraz przed podaniem nacinamy żółtko, aby wypłynęło na szparagi.

szparagi z jajkiem i sosem musztardowym

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: szparagi  jajko  przepisy na obiad  jajko w koszulce  sos musztardowy  nowalinki 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

Justyna blog.darygrecji.pl: Ja chyba pójdę na łatwiznę i zrobię po prostu jajko sadzone:)

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry