PRZETWORY DO KANAPEK: PASTY, DIPY, PESTO, PASZTETY, WĘDLINY DODATKI DO DAŃ Drukuj

Słodko-pikantny sos chili

2014-11-17 Komentarzy 7

Mam dzisiaj dla Was przepis na wyjątkowo aromatyczny, pikantny i smaczny sos chili.

Smakuje i pachnie identycznie jak ten z Tao Tao. Przygotowanie tego sosu zajmie Wam włącznie z gotowaniem 5 minut, zdecydowanie polecam :)

Z podanej porcji wychodzi 350 ml sosu, koszt to jakieś 2,5 zł.

Słodko-pikantny sos chili to rewelacyjny dodatek do dań tajskich, kanapek, sałatek, mięs oraz ryb. Wzbogaca smak i dodaje ostrości innym sosom, lubię go wymieszać z jogurtem naturalnym i polewać nim kanapki. Prawdę mówiąc, uwielbiam go do tego stopnia, że jem go prawie ze wszystkim :)

Składniki

4 czerwone chilli
¹⁄₂ łyżeczki płatków chili
2 ząbki czosnku
¹⁄₃ szklanki octu, użyłam ryżowego 3%
¹⁄₂ szklanki cukru
³⁄₄ szklanki wody
¹⁄₂ łyżeczki soli
1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
2 łyżki wody do rozmącenia mąki

Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników

Przygotowanie

Do kielicha blendera wrzucamy z grubsza posiekane papryczki chili, czosnek, wlewamy wodę, ocet i miksujemy wszystko tak długo, aż chili będzie posiekana na drobne kawałki. Jeśli nie lubisz mocno pikantnych sosów, lepiej będzie, jak papryczki pozbawisz pestek. Moje papryczki były mało ostre, dlatego zmiksowałam je z pestkami.

Do garnka wlewamy zmiksowane chili, dodajemy cukier, sól i płatki chili. Jak sos się zagotuje dodajemy rozmieszaną w wodzie mąkę ziemniaczaną i wlewamy ją do sosu. Gotujemy jeszcze 2 minuty i przelewamy do słoiczków.

Sos bez pasteryzacji można przechowywać ponad miesiąc w lodówce. Jeśli chcesz zrobić większą ilość, rozlej do słoików i pasteryzuj je przez 10 minut, takie sosy postoją nawet rok w chłodnej piwnicy.

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: chili dodatki do dań sos chili sos sos słodko kwaśny sos słodko pikantny

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

paula: co to są te płatki chilli? : )

Kasia Gotuje: Suszona chili, ale nie w proszku, tylko w płatkach. Czyli rozdrobniona i wysuszona chili :)

paula: Ok, dzięki za odp : )

joanna: Witam Kasiu, Joanna. Od wczoraj masz w mojej osobie kolejnego fana. Mam do Ciebie pytanie, powiedz mi co sądzisz o zastosowaniu tego sosu (bez zaprawiania rzecz jasna mąką) jako marynaty do np. patisonów, albo cukini?

Kasia: hmm świetny pomysł!

Mateusz: sos bomba. Nie miałem akurat w domu świeżych chili - dałem więc 1/3 łyżeczki pieprzu cayen + 2 łyżeczki sproszkowanej ostrej chili. Dałem mniej wody ale wrzuciłem do miksera pomarańcza i trochę mniej bo około 1/3 szklanki cukru. Wyszło bosko! Kasia. Buziak.

Kasia: świetnie, że sobie poradziłeś!