śledzie w oleju z chili
Drukuj

Pikantne śledzie w oleju


qr code url DANIA NA IMPREZY ANDRZEJKI, KARNAWAŁ, SYLWESTERA  ŚWIĘTA BOŻEGO NARODZENIA  ryby  Utworzono: 2014-11-21  Komentarzy 7 

Zawsze jesienią i zimą często jadam śledzie. Różne w oleju, w sałatkach, w śmietanie. Często rano, razem z świeżymi bułkami kupowałam znane “śledzie na raz” najbardziej smakują mi te z chili. Po pewnym razie postukałam się w czoło, że jak mogę tak bez sensu przepłacać kolejny dzień z rzędu, skoro identyczne mogę zrobić sobie sama w domu za 15 ceny :).

Śledzie są bardzo zdrowe, mają najwięcej kwasów omega3 z dostępnych polskich ryb, dlatego warto je jeść, może rzadziej te z zalewy octowej, ale i one te kwasy posiadają :)

Jeśli nie lubicie śledzi z zalewy octowej możecie zamienić je na te ze słonej zalewy, ale wydłużcie wtedy czas moczenia śledzi do 1 godziny i pomińcie sól.

Składniki

  • 2 podwójne płaty śledziowe z zalewy octowej

  • 1 papryczka chili
  • 13 łyżeczki cukru
  • 14 łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu
  • 1 cebula
  • 100 ml oleju rzepakowego
  • ewentualnie suszona chili w płatkach

Przygotowanie

Przygotowanie dziecinnie proste.

Śledzie kupujemy białe, nie z żółtawym odcieniem, bo takie to już są te starsze ;) Śledzie najlepiej oddzielić ze skórki, łatwo odchodzi. następnie kroimy je w kawałki, ja pokroiłam tak jak te kupne w 1 cm paseczki. Następnie wkładamy je do zimnej wody, aby wypłukać je nieco z tej zalewy. 30 minut moim wystarczyło. Następnie wkładamy je na sito, aby odciekły.

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, posypujemy cukrem, który ją zmorzy, dzięki temu stanie się delikatniejsza i szklista. Zostawiamy ją tak na 30 minut, czyli czas moczenia śledzi.

Chili przecinamy wzdłuż, wycinamy błonkę wraz z pestkami. Kroimy ją w drobną kosteczkę lub większe kawałki.

Do słoika wkładamy śledzie, posypujemy je solą, pieprzem, dodajemy chili, ewentualnie jeśli chili jest mało ostra, to dodajemy chili w proszku lub płatkach, następnie dodajemy zmorzoną cebulkę i zalewamy wszystko olejem.

Słoik chowamy do lodówki przynajmniej na całą noc, aby śledzie przeszły. Tak mogą stać ponad tydzień w lodówce.

śledzie w oleju z chili

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: potrawy świąteczne  potrawy na święta Bożego Narodzenia  dania na święta  chili  dania na imprezy  Wigilia  potrawy Wigilijne  śledzie  śledź w oleju 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

kasia: hej dziękuje za sprawdzony przepis

Kasia Gotuje: Proszę :)

magda: Tak się zastanawiam, czy nie mogą być też zwykłe majtasy z tacki?

Kasia Gotuje: Oczywiście wymoczone też będą dobre, ale nie będą smakować jak te z lisnera.

Ryszard: Super przepisy! świetny blog, gratuluję!!

Kasia Gotuje: Dziękuję :)

Gosia: Bardzo fajne przepisy , do zrobienia dla każdego , dzięki :)

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry