Chleb wielkanocny
PRZEPIS NA CHLEB I BUŁKI
chleby na zakwasie
Utworzono: 2012-12-02
Komentarzy 5
Niedawno Ewa z MojeTworyPrzetwory namawiała mnie do upieczenia tego właśnie chleba. No powiem Wam, że jest bardzo dobry, dobry w smaku, nie kruszy się, długo pozostaje świeży .
Na Tatterowca potrzeba dość sporo zakwasu, więc problem z głowy z nadprodukcją zakwasu, którego bardzo nie lubię wylewać :)
Do tego jest to chleb bez zaczynu, więc nieliczny zakwasowiec pieczony tego samego dnia :)
400g zakwasu żytniego razowego płynnego
Wszystkie składniki mieszamy w maszynie lub mikserze, ciasto jest lepkie i luźne.
Zostawiamy do wyrośnięcia na godzinę.
Znów mieszamy krótko, przekładamy do foremki chlebowej wysmarowanej oliwą i wysypanej otrębami lub płatkami żytnimi, smarujemy wierzch ciasta chlebowego oliwą, zakrywamy naoliwioną folią i zostawiam do ponownego wyrośnięcia (ma rosnąć powoli, kilka godzin). Pilnuję żeby nie przerosło! Przed pieczeniem posypuję makiem, otrębami, nasionami kolendry, płatkami żytnimi, sezamem.
Foremkę z chlebem wsuwamy do zimnego piekarnika, nastawiamy temperaturę na 200C i piekę godzinę. Gdy piekarnik dobrze się nagrzeje (osiągnie temperaturę 200C), chleb i ścianki pieca spryskujemy wodą.
Można również po godzinie dopiekać chleb bez formy, aby wszystkie strony były przyrumienione.
Przepis znaleziony u MojeTworyPrzetwory
Smacznego!
Dodaj komentarz
Lista komentarzy