chleb na zakwasie
Drukuj

Chleb żytni na zakwasie -czeki wiejski


qr code url chleby na zakwasie  Utworzono: 2012-09-18  Komentarzy 1 

Wreszcie wyhodowałam zakwas na mące razowej żytniej, poprzedni umarł wraz z zepsutą maszyną do wypieku chleba :) Pomysł na chleb zaczerpnięty stąd Bardzo smaczny chleb lekki jak na żytnie chleby, jest smaczny nawet 4 dni polecam ten chlebek. Trochę zmodyfikowałam

Składniki

  • 12 szklanki zakwasu żytniego (150g)

  • 1 szklanka ciepłej wody
  • 8g drożdży
  • 2 szkl mąki pszennej chlebowej typ 650
  • 0.5 szkl mąki pszennej razowej
  • 34 szklanki mąki żytniej jasnej
  • 1 i 12 łyżeczki soli

Przygotowanie

przepis na domowy chleb na zakwasie czeski wiejski

  • Wodę wlewamy do dużej miski, dodajemy drożdże, mąkę żytnią , pszenną razową, chlebową i sól , mieszamy
  • Następnie wlewamy zakwas i jeszcze raz dokładnie wymieszać
  • Ciasto wyrabiamy przez około 8 minut, aż zrobi się jednolite i elastyczne (w razie potrzeby dosypać mąki lub dolać odrobinę wody)
  • Przykrywamy i odstawiamy na 10 minut, po upływie tego czasu ponownie wyrabiamy przez 7 minut ciasto przekładamy do natłuszczonej oliwą miski, przykrywamy i zostawiamy do wyrośnięcia na 2 - 2 i 12 godziny
  • Następnie dzielimy na dwie części, lub pieczemy w jednej formie, pozostawić do podrośnięcia na 1 - 1 i 12 godziny - wychodzą dwa maleńkie chlebki o średnicy okolo 17-18 cm, można zrobić jeden większy piec na rozgrzanym wcześniej kamieniu lub blaszce, w 218 st.C przez około 30-40 minut, aż chlebki zrobią się rumiane (wraz z chlebem do piekarnika należy wsunąć naczynie żaroodporne wypełnione 34 szklanki wody-pominęłam) przed pieczeniem bochenki możemy naciąć kilka razy ostrym nożem
    chleb na zakwasie

Smacznego

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: chleb  chleb na zakwasie  na zakwasie  chleb pszenny  chleb razowy  chleb żytni 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

flabiuszek: Piękne chlebki. Napewno wykorzystam przepisy szczególnie te na zakwasie pozdrawiam

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry