Chleb wielkanocny
PRZEPIS NA CHLEB I BUŁKI
chleby na zakwasie
Utworzono: 2014-03-03
Komentarzy 115
Od kilku lat, bez przerwy piekę chleb. Teraz nie wyobrażamy sobie jeść tej krojonej, sklepowej gąbki :)
Każdy z nas ma swój ulubiony chleb, Mały lubi bananowy, ja wszystkie razowe, Jacek i wszyscy, których chlebem obdarowuje uwielbiają właśnie ten…. pszenno-żytni chleb na zakwasie.
Jeśli zabierasz się za pieczenie chleba na zakwasie po raz pierwszy, trafiłeś na idealny przepis, najlepszy, najłatwiejszy i zawsze, dosłownie zawsze się udaje, a piekłam go już naprawdę setki razy :)
Wierzch chleba posypcie swoimi ulubionymi dodatkami, makiem, dynią, słonecznikiem, lnem czy czarnuszką, lub zostawcie bez niczego.
Chleb ten zachowuje świeżość do tygodnia, jeśli tworzysz przynajmniej 2 osobową rodzinę, upiecz od razu z 2 porcji :)
Jak zrobić zakwas znajdziecie tutaj
Maszynę do wyrabiania chleba znajdziesz tutaj KLIKAJ
Dobra forma do pieczenia chleba KLIK
zaczyn
Nie wiem dlaczego, większość osób podchodzi do pieczenia chleba, jak do czegoś bardzo trudnego i czasochłonnego, a tym czasem jest to bardzo łatwe i zajmuje dosłownie 10 minut naszej pracy, pomijając oczywiście wyrastanie i pieczenie :)
Zaczyn Do miski wlewamy wodę, dodajemy zakwas, mieszamy, żeby się połączyło, następnie wsypujemy mąkę, mieszamy drewnianą łyżką tylko tyle, żeby powstało gęste i lepkie ciasto.
Miskę nakrywamy folią i odstawiamy w ciepłe miejsce na 12-16 godzin.
Ciasto właściwe
Do miski z zaczynem wlewamy letnią wodę, dodajemy sól i drożdże, mieszamy aby sól i drożdże się rozpuściły.
Następnie dodajemy obie mąki i drewnianą łyżką lub ręką mieszamy ciasto, nie wyrabiajcie, nie napowietrzajcie, tylko tyle, żeby mąki połączyły się z resztą i powstało gęste, lepkie ciasto.
Wymieszane ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia foremki keksowej o wymiarach 20x10x7 cm. Ciasta zajmuje około połowę jej głębokości. Ciasto gładzimy, najlepiej jest to robić mokrą łyżką, posypujemy ulubionymi ziarnami i odstawiamy w ciepłe miejsce, najlepiej formę nakryć folią, ale uważajcie, aby nie przylegała ona do formy, bo rosnące ciasto może się do niej przykleić.
Ciasto ma wypełnić foremkę, trwa to od 2-5 godzin w zależności od tego, jak silny jest zakwas.
Wyrośnięte ciasto pieczemy w 190 *C przez 40 minut. Po upieczeniu, gorący chleb wyciągamy z formy i studzimy na kratce.
Chleb przed krojeniem musi wystygnąć, gorący będzie się kleił do noża :)
Chleb będzie świeży do 7 dni.
Trzymam kciuki za Twój chleb! W razie problemów pisz :)
Jak zrobić zakwas? kliknij tutaj
Dodaj komentarz
Lista komentarzy