Przygotowanie

Przygotowanie tego chleba jest bardzo proste :)

Dokarmiamy dzień wcześniej zakwas mąka żytnią razową, wody dodajemy tyle, żeby zakwas był płynny Wszystkie składniki mieszamy w misce tak długo, aż nie będzie żadnych grudek. Ciasto przelewamy do wysmarowanej oliwą formy (keksówki o dł 20cm)łopatką wyrównujemy wierzch i posypujemy ziarnami, lekko je dociskając do ciasta i smarujemy wierzch odrobiną oleju, przykrywamy folią lub zwilżonym ręcznikiem i zostawiamy do wyrośnięcia ok 4 godzin, aż wypełni całą foremkę. Chleb pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C przez 40-50 min. Dobrze też będzie, jak podczas wkładania chleba kilka razy psikniemy wodą ścianki piekarnika np zraszaczem do kwiatów . Chleb najlepiej sprawdzić patyczkiem, czy już jest wypieczony. Można 10 minut przed końcem pieczenia chleb wyciągnąć z formy i dopiekać na kratce, dzięki temu skórka będzie równomiernie dopieczona.